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保健——请喝玉米粥
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玉米粥就是关中地区人们爱喝的玉米糁子稀饭。玉米属粗粮，含脂肪、蛋白质均少，有利于降低体重。玉米种却富含维生素和膳食纤维，尤其是维生素A、B、E的含量丰富，故玉米有降低血清中的脂肪、胆固醇的功能，能防止和延缓高血压、冠心病、心肌梗塞等病症，并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。食物纤维可清理肠道，排除废物，并可加快新陈代谢，适宜于肥胖人食用。 熬煮玉米粥，要注意熬时少加碱或不加碱，因为碱可降低其中的维生素含量。另外在熬煮时可适量添加另外一些食物，熬出花样来，既增加了适口性更增加了一些营养成分，长期食用大有好处。 菠菜玉米粥 菠菜4-5两，玉米糁3两。将菠菜洗净、注意保留菠菜根，用开水焯过，捞出过凉切碎待用。待玉米糁熬至八成熟时撒入菠菜末，再熬至粥熟即可。 海带玉米粥 水发海带2-3两，玉米糁3两。海带洗净切成碎末待用。玉米糁煮至五成熟时即加入海带末同煮至熟。 山药（或红薯）玉米粥 山药（或红薯）半斤，玉米糁3两，蜂蜜1两。将山药去皮，洗净，切成块，玉米糁熬至五成熟，加入山药块，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成，蜂蜜含抗菌成分，能改善心肌功能，调节血压，润肠通便，可长期服用。 山楂玉米粥 山楂1-2两，玉米糁3两。山楂洗净。去核、切片。待糁八成熟时加入同煮至熟。 枸杞玉米粥 枸杞含多种氨基酸、维生素、微量元素等，还含特有的甜菜碱和枸杞多糖，是一种免疫增强剂，能增强抗病能力，达到抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等作用。枸杞1两，玉米糁1两，当糁子5成熟时加入洗净的枸杞同煮至熟即成。 |
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