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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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sadel

金虫 (著名写手)

[交流] 蚂蚁上树(注意一日不过三贴)



【原料】:
  粉丝(三两)、瘦肉(二两)、红椒(一只)、葱(一棵)、姜茸(半茶匙)、上汤(半杯)、生抽(两茶匙)、豆瓣酱、酒(各一茶匙)、盐、糖(各1/8茶匙)、酒糟(一茶匙)
【做法】:
    1. 瘦肉洗净抹干,剁碎。红椒去籽,与葱分别洗净及切粒。
    2. 粉丝放入滚油中炸脆即盛起,不要炸至金黄色。
    3. 烧热锅,下油1.5汤匙爆香姜茸, 放入肉碎及红椒粒炒片刻,加入调味料、上汤及粉丝,慢火煮至汁收干,再加入葱粒兜匀即可上碟。
    蚂蚁上树是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,不有害怕。蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味当然少不免辣椒,吃时肉碎黏着粉丝,就如蚂蚁一样,但十分有味。

[ Last edited by wellspringli on 2006-10-7 at 21:20 ]
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njxy56

喜欢吃地。
2楼2006-10-09 16:16:51
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