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凌云壮志荣誉版主 (著名写手)
不松懈，不犹豫
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五色健康食谱(红、黄、绿、白、黑，“已搜索，无重复“）
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一、红色食物给人带来愉悦 1、白糖拌西红柿 原料：熟透的红色西红柿、白糖。 2、麻酱拌西红柿 原料：熟透的西红柿、芝麻酱、精盐、白糖适量。 3、西红柿拌黄瓜 原料：熟透的西红柿、鲜嫩的绿黄瓜、麻酱、白糖、醋、精盐、新大蒜数瓣、味精适量。 4、酥炸西红柿 原料：西红柿、鸡蛋、面包屑（或馒头小丁）、面粉、椒盐、豆油、湿淀粉适量。 5、木樨柿子 原料：西红柿、鸡蛋、酱油、精盐、料酒、花椒水、葱、姜、蒜、鲜汤、熟豆油、湿淀粉浆、味精。 6、西红柿炖牛肉 原料：西红柿、牛肉、酱油、精盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒、清汤、味精、绿黄瓜、香菜、熟豆油。 7、什锦西红柿 原料：红色西红柿、黄色西红柿、绿色西红柿（这里的绿色西红柿是指特殊品种，即使成熟，其颜色自幼果不变，仍为绿色）、胡萝卜、青椒、鸡蛋、湿淀粉、精盐、白糖、醋、料酒、花椒水、味精、鸡精、葱、姜、蒜、素油、香油、清汤适量。 8、炒三鲜 原料：西红柿、青椒、嫩甘蓝、酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、葱、姜、蒜、鲜汤汁、熟豆油、湿淀粉汁、调料油、白糖。 9、氽柿子鸡蛋汤 原料：西红柿、鸡蛋、绿黄瓜、酱油、精盐、料酒、胡椒面、葱、姜、蒜、香菜叶、色拉油、肉清汤、味精、鸡精。 10、蜜汁西红柿 原料：西红柿、白糖、蜂蜜、湿淀粉、果汁、熟素油各适量。 二、黄色食物使家庭生活幸福美满 1、清炸鸭肝 原料：鸭肝、酱油、醋、精盐、葱姜汁、花椒水、料酒、椒盐（用精盐和花椒面共同炒制，有的在此基础上，还加入一点炒熟并擀碎的芝麻）适量、豆油。 2、酱羊肝 原料：生羊肝、肉桂、丁香、炖肉料、花椒、大料、大葱、姜、酱油、白糖、粒盐、干辣椒、煮肉汤。 3、盐水牛肝 原料：鲜牛肝、葱段、姜片、料酒、盐、鲜汤、香油、味精、蒜酱各适量。 4、熘肝尖 原料：鲜猪肝尖部、兰片、胡萝卜、湿淀粉浆、酱油、精盐、葱、姜、蒜、料酒、醋、花椒水、味精、鲜清汤、豆油。 5、鱼香猪肝 原料：猪肝、酱油、精盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、醋、料酒、味精、胡椒面、鲜汤、湿淀粉浆、干淀粉、香油、豆油。 6、南烧猪肝 原料：猪肝、干淀粉、水发兰片、香菇、酱油、精盐、白糖、醋、花椒水、料酒、葱、姜、蒜、味精、鲜清汤、湿淀粉浆、豆油。 7、炒鸡杂 原料：新鲜的鸡杂（即鸡心、肝、胗）、绿尖椒、酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、葱、姜、蒜、鸡精、鲜清汤、湿淀粉浆、熟豆油或色拉油、调料油适量。 8、熘三样 原料：猪肝尖、猪腰子、煮熟的猪肠、尖椒、胡萝卜、酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、葱、姜、蒜、湿淀粉浆、鸡蛋清、味精、鲜清汤、豆油。 9、羊腰炒青椒土豆片 原料：羊腰子、青椒、土豆、酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、葱、姜、蒜、鲜清汤、味精、湿淀粉浆、色拉油。 10、炸烹肝片 原料：猪肝尖部、干淀粉、鸡蛋、面粉、酱油、精盐、料酒、花椒水、醋、白糖、葱、姜、蒜、鸡精、鲜清汤、豆油。 三、绿色食物延年益寿老少皆宜 1、酸辣白菜 原料：净大白菜、精盐、红干辣椒、白糖、醋、味精、鲜姜、新大蒜、香菜梗、辣椒油。 2、醋熘白菜 原料：秋贮冬食的净白菜柄、猪瘦肉、红干辣椒、酱油、精盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、花椒水、味精、鲜鸡汤、湿淀粉浆、油。 3、肉丝炒韭菜 原料：宽叶嫩韭菜、猪外脊肉、精盐、料酒、花椒水、醋、味精、色拉油。 4、木樨韭菜 原料：鲜嫩的宽叶韭菜、鸡蛋、精盐、花椒水、料酒、鸡精、色拉油、虾仁适量。 5、菠菜拌粉皮 原料：菠菜、熟制粉皮、黄瓜、酱肉、虾米、酱油、精盐、醋、味精、辣椒油、新大蒜、香油。 6、扒菠菜 原料：菠菜、猪瘦肉、酱油、精盐、花椒水、葱、姜、蒜、鲜鸡汤、色拉油、虾油、味精、湿淀粉浆、醋。 7、虾仁炝芹菜 原料：叶柄粗细适当的芹菜、虾仁、红色胡萝卜、蛋清半个、湿淀粉、精盐、味精、鲜姜、新大蒜、花椒油、色拉油。 8、羊肉炒芹菜 原料：细茎芹菜、羊腿肉、酱油、精盐、料酒、花椒水、醋、葱、姜、蒜、熟混油、味精、鲜汤、湿淀粉浆。 9、生炝甘蓝 原料：小嫩甘蓝（俗称大头菜、疙瘩白）、红辣椒皮、香菜梗、小虾米、精盐、味精、新蒜末、调料油。 10、炒甘蓝 原料：嫩甘蓝、猪瘦肉、粉丝、酱油、精盐、醋、味精、鸡精、葱、姜、蒜、花椒水、料酒、鲜清汤、混油、湿淀粉浆。 四、白色食物降糖降脂健康美丽 1、牛奶蒸蛋 原料：鲜牛奶、鸡蛋、白糖、奶油。 2、麻辣豆腐 原料：水豆腐（也称大豆腐）1方、猪肉、酱油、精盐、花椒面、红干辣椒、味精、湿淀粉浆、熟植物油、葱、姜、蒜、鲜清汤、花椒油适量。 3、白菜炖冻豆腐 原料：大白菜、冻豆腐1方、水发粉条、水发海带、水煮成熟的猪五花肉、海米、酱油、大料、花椒、精盐、葱、姜、蒜、清鲜汤、味精、熟植物油、辣椒油适量。 4、煎韭菜 原料：鲜嫩韭菜、鸡蛋、湿淀粉浆、精盐、鸡精、料酒、花椒面、熟植物油。 5、熟炝菠菜 原料：净菠菜、水烫软的粉丝、净虾仁、蛋清半个、湿淀粉少许、精盐、花椒油、新大蒜、鲜姜、味精、香油、素油。 6、蒜泥拌苋菜 原料：苋菜、新大蒜、酱油、精盐、白糖、醋、味精、红干辣椒、素油、香油适量。 7、芝麻拌香菜梗 原料：香菜梗、芝麻、红色胡萝卜、精盐、味精、鲜姜、葱白、调料油适量。 8、炝土豆丝 原料：新土豆、细茎芹菜或去蒂除籽的青椒、红色胡萝卜、精盐、鲜姜、大蒜、花椒油、味精、醋少许。 9、双菇烩魔芋 原料：魔芋、水发香菇、鲜蘑、净青笋、西红柿、精盐、鲜汤、味精、鸡精、葱、姜、蒜、猪化油、调料油、湿淀粉各适量。 10、酱烧春笋 原料：鲜嫩的春笋、甜面酱（或大酱）、白糖、味精、鸡精、精鲜汤、料酒、醋、葱、姜、蒜、香油、素油。 五、黑色食物滋补清肠润肺心畅 1、炒肉木耳 原料：水发木耳、猪瘦肉、酱油、精盐、料酒、花椒水、葱、姜、蒜、味精、鸡鲜汤、熟豆油、调料油、湿淀粉浆。 2、氽木耳 原料：水发木耳、鸡脯肉、水发细粉条、黄瓜肉、酱油、精盐、鲜清汤、花椒水、味精、熟豆油、葱、姜、蒜、胡椒面。 3、烩木耳 原料：水发木耳、水泡黄豆芽、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、酱油、精盐、清汤、熟豆油、花椒水、味精、胡椒面、葱、姜、蒜、鸡化油适量。 4、拌木耳 原料：水发木耳、山东白菜、黄瓜、胡萝卜、酱油、精盐、新大蒜、醋、辣椒油、香菜。 5、鱿鱼须炒韭菜 原料：柄粗叶宽的韭菜、水发鱿鱼、精盐、料酒、醋、花椒面、味精、葱、姜、鲜汤、豆油、调料油少许。 6、炒芹菜粉 原料：芹菜茎、水煮软的粉条、猪瘦肉、酱油、精盐、料酒、醋、花椒水、味精、葱、姜、蒜、鲜清汤、混油、湿淀粉浆。 7、肉片炒洋葱 原料：洋葱、猪瘦肉、酱油、精盐、醋、料酒、花椒水、鲜汤、湿淀粉浆、味精、熟植物油。 8、腌葱 原料：新大葱、胡萝卜、青椒、芹菜、粒盐、味精、调料油、虾米各适量。 9、干煸笋条 原料：冬笋、芹菜、榨菜、猪肉、精盐、醪糟汁、葱、姜、蒜、料酒、味精、花椒水、熟植物油、香油适量。 10、糖醋南瓜丸子 原料：南瓜肉、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、醋、精盐、花椒面、葱姜汁、色拉油、湿淀粉浆。 [ Last edited by 凌云壮志 on 2006-10-7 at 10:17 ] |
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2楼2006-10-07 11:27:46