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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 便当36：三文鱼杂蔬炒饼＋可乐鸡翅＋盐水煮毛豆＋鸡蛋秋葵

学得一点关于有机葡萄酒的新知识，跟爱喝葡萄酒的朋友们分享一下：
在市场上，现在可以看到标有“Biodynamic”，“Organic”标签的葡萄酒，它们与普通葡萄酒的区别在于这些酒几乎不含有化学添加剂，现在已经有越来越多的酒厂开始生产这样的葡萄酒，给消费者带来了更多的选择。
A有机葡萄酒（Organic Wine），无化肥，杀虫剂，除草剂的使用。并且，虽然所有的葡萄酒中都含有亚硫酸盐（英文：Sulfites，它是发酵过程中产生的一种自然副产品），与传统葡萄酒额外再添加亚硫酸盐作为一种防腐剂和稳定剂不同的是，有机葡萄酒的制作过程中不会人为添加。在美国，可在WHOLE FOODS MARKET这样的大型店里买到，价格跟同类品质的普通葡萄酒相差不多，但标价10美元以下的品种不多。
B用有机葡萄制作的葡萄酒：它的制作过程和价格都跟有机葡萄酒差不多，不同的是，可能会含有少量添加的亚硫酸盐（Sulfites），以及可能使用了非有机方法制出的酵母作为发酵剂。这样的酒，得不到美国农业局（USDA，US Deparment of Agriculture）签发的“有机”标志，但因为它所用的葡萄生长过程中无化肥，杀虫剂，除草剂接触，所以也是一种健康的选择，而且它的品种比有机葡萄酒多一些，可以有更多的选择。
C）Biodynamic（我不知道应该怎么翻译成中文，自然动力种植法？）：跟刚刚所说的用有机葡萄制作的葡萄酒差不多，只不过，它更加注重植物与环境的关系，不仅无化肥，杀虫剂，除草剂的使用，而且在种植和收获过程中，更结合考虑了日月星辰的周期等因素（俺也不明白这事儿具体是怎么个考虑法哈，嘿嘿），它的价格较其他种类要贵一些，起价大约是14美元。
今日便当：
饭盒1：三文鱼杂蔬炒饼
做法：1）烟熏三文鱼（那天买的一包Slow Smoked Salmon，大块儿的，跟平时买的不大一样，没有的话，用三文鱼罐头也成，金枪鱼罐头也成吧），甜椒切丝，尖椒切丝，胡萝卜切丝，杏鲍菇切丝，葱花，蒜末，香菜末。买的薄饼切粗丝。

2）锅热油少许，炒炒葱蒜，倒入青椒尖椒胡萝卜蘑菇丝，加盐，酱油和黑胡椒粉，炒到断生，倒入三文鱼，饼丝，炒炒，出锅前撒香菜，炒匀即可。

饭盒2：可乐鸡翅＋盐水煮毛豆＋鸡蛋炒秋葵
可乐鸡翅，是我最早学会的一个菜，那时不会做什么东西，特爱做这个，还推广到了可乐鸡脚，可乐猪蹄，呵呵，估计大家也都会做哈。已经好久好久没做过了，忽然想起来，就做了一下，嗯，还是觉得挺好吃的。

便当越做越简单，原因有二：一是因为懒，不爱琢磨做新菜，更懒得拍照和写。二是因为天儿越来越短越来越凉，早晨睡懒觉也成了一件越来越美妙的事儿，俺家猪头也越来越不忍心带便当，老是拦着不让早起，正好我最近犯懒，也就“借坡下懒驴”啦，总是磨蹭到7点多才起，就算想做复杂点儿的也来不及啦。
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1楼 2006-10-07 07:51:12
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