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spedia木虫 (职业作家)
飙图第一 ^-^
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[交流]
刺激味觉敏感的“蛇咬鸡”
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国庆期间， 看到飞宝宝的一个“蛇咬鸡的”帖子， 就觉得挺有意思， 而吸引我去今天飞宝宝组织的30人的蛇咬鸡FB活动的，可能是因为这个典故： 从前，有个老蛇农，从小就跟着父亲玩蛇，练就一手高超的捕蛇技术，他经常把捉来的毒蛇关进家里的蛇笼里，攒够数就拿到街市上卖钱。 又到了快过年的时候，老蛇农决定杀一只老鸡过年，打开鸡笼却发现鸡已经被偷偷跑出笼的眼镜蛇咬死，一家悲痛欲绝，由于当时生活非常困难，他们不舍得丢掉，就把鸡焖透了再吃，没想到不但没有中毒，反而使鸡鲜加鲜，后来他们反复尝试，还是觉得眼镜蛇咬死的老鸡最惹味，现在老蛇农已经90多岁了，身体健硕的老蛇农依然坚持吃“蛇咬鸡”———信不信由你哦。 今天一行30个POCOer， 就冲着这个略为残忍又有点新奇的美食而来。 蛇咬鸡是什么意思？ 专职玩蛇的师傅，抓出一只老鸡，拔掉翅膀根部位的毛，动作娴熟地抓出一条眼镜蛇，让它张开嘴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血。10分钟左右，鸡中毒倒地后，师傅拿去宰杀。一条毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3－5天之后，才会再开口。 为什么蛇咬了鸡， 还能吃？ 还更好味道？ 其实蛇毒在高温底下会被转化为无毒的蛋白质，而蛋白质正是鲜味的来源。 那到底蛇咬鸡煲好吃吗？ 今天晚上吃的蛇咬鸡和蛇一起做的叫龙凤煲， 110元。 说味道， 100分的话， 给个75分巴！ 鸡肉可能因为给毒的突然死亡，所以肉滑皮嫩， 加上毒素的作用更为鲜美。 但更重要的， 我觉得是这个煲中的汤底， 非常好味，后来加上冬瓜、青菜后， 好吃级了。 除了这个煲外， 还吃了什么？ 新鲜鱼粥，据说是开店招牌菜， 感觉还行， 味道清淡 猪颈肉， 我个人感觉不错，沙姜排骨也不错， 至于鸡杂饭就相当普通了， 老板送的人参酒，没有喝， 不知道如何。  第 1 幅  第 2 幅  第 3 幅  第 4 幅  第 5 幅  第 6 幅  第 7 幅  第 8 幅 地址: 广州 江南西路紫山大街32号之3(近南武中学分校) 电话: 84478011 地区: 海珠区-江南大道 |
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