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[交流]
广东餐馆常用青菜做法
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最近我和实验室几个的朋友（都是北方人）出去吃饭，点了几个青菜．闲聊中谈起所点菜心的做法．竟然没有一个人知道！有的说是炒的，有的说是炸的，有的说是煮的． 下面我简单介绍一下广东清淡菜心的做法．其比想象的要简单的多，主要是北方少用此法！ 首先，整理好菜心，煮沸开水；用铁捞装菜心在开水烫几分钟，根据量定． 不要太久，久了菜发黄，不好吃！然后捞起摆在碟子．加上一些用料！一盘鲜美的菜心就上来了！看起来鲜脆欲滴！色香味行具全！口感相当的好！ |
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