| 查看: 427 | 回复: 1 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
食用油，要常换着吃
|
|||
|
随着生活水平的提高，健康的理念已渗透到方方面面，炒菜用油也不例外。 除了口味偏好，人们也越来越注重油的健康价值。经科学研究，各类食用油只要用得合理，都有各自的健康功效。大家选择时不妨从三个方面入手： 按体质选油 高甘油三酯、高胆固醇血症和高血糖的人，应当经常选用富含单不饱和脂肪酸的油，如橄榄油、茶籽油，不可用荤油，还要控制总油量。瘦弱、怕冷、血脂血压低的人，可适当食用一些动物油，如黄油、牛油等。普通健康人可以按照自己的膳食习惯，轮换食用各种烹调油，或者搭配来吃。 按饮食习惯选油 对于健康人来说，如果平时常吃猪牛羊肉，从中得到了大量动物脂肪，就尽量别再吃动物油了，并可适当吃些富含多不饱和脂肪酸的油，如大豆油、葵花子油等，因为动物油缺乏多不饱和脂肪酸和维生素E。如果平日是素食，饱和脂肪摄入太少，就可以适量用动物油来烹调，可以起到平衡脂肪酸构成的作用。肉类吃得不多的健康人，也可以偶尔采用猪油、鸡油或黄油烹调菜肴。 按烹调方式选油脂 制作凉拌菜，应优先选择精炼大豆油、香油、亚麻籽油等。因为这些油怕热，而它们所含的必需脂肪酸和维生素E也很多。 如果制作炖、煮、烧菜和无油烟的炒菜，则可选择单不饱和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比较均匀的油，比如花生油、调和油等。这类油有一定耐热性，但又不能承受煎炸的高温。注意一定要少放油，否则烹调温度会上升很快。 制作油炸食品，或者需要油较长时间地受热，就不妨使用饱和脂肪酸比较大的油脂，主要是动物油脂和棕榈油，它们虽然营养价值低但耐热性好。 |
回复此楼» 猜你喜欢
售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急
已经有6人回复
-
2026年的国家社科基金项目通讯评审的新规则与新动向、新挑战
已经有4人回复
-
跳槽后在研项目怎么办？
已经有10人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有5人回复
-
什么时候开奖？
已经有10人回复
-
2026国自然函评费到账
已经有16人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急
已经有9人回复
-
让我中一个面上吧！
已经有14人回复
-
今天放榜吗？
已经有16人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急
已经有5人回复
 |
2楼2006-09-30 11:34:54
