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木虫 (职业作家)

飙图第一 ^-^

[交流] 十斤美味沙湖大鱼头

沙湖鱼头的名声首先来自其大。最小的5斤左右,大的则10斤以上!在来宁夏之前, 早就听说过沙湖,
更是听过摆上了国宴的沙湖大鱼头。 不过, 沙湖给我的感觉真是太差了, 完全就是一个商业化景区, 切记别去! 不过沙湖的鱼头,
却让我实在是满意。
在广州, 吃过洞庭大鱼头, 不过是剁椒蒸, 鱼头也够大, 但还是不如沙湖的大,
剁椒也让鱼的鲜味尽失。
沙湖鱼头选自花鲢鱼的巨大鱼头,做法有红烧、清蒸等,
我们要的是清蒸,姜片、大葱垫底,慢火清蒸。这样做主要是更突出其原汁原味。作料只可突出原味,而绝不可掩盖原味。
大鱼头端出来,以硕大的磁盆盛之,要的就是这种先声夺人的气势。不过实在没有可拍的地方,
视觉效果一般, 只能靠留在脑海里面的味觉回忆了, 吃沙湖鱼要先吃鱼鳃后面的肉,这里的肉质最好最嫩,然后依次吃鱼唇、鱼、脊背肉,整个鱼头,
鲜而不腥,蒸出来的鱼汁用来伴饭, 一下就可以吃掉二碗饭, 少有的鲜美,写这篇文字的时候,
感觉口水都不断的在吞咽!
沙湖此处大漠与大湖之天成景致也正符合沙湖鱼头的风格,如若无湖边大漠,则沙湖仅仅是一普通的水泽,或有可观,但绝无今日风情。而正是有了大漠,与之对立而生的沙湖则更觉柔情,而正因为有了沙湖,大漠也才显得越加粗犷了。或泛舟沙湖之中,或骑骆驼于沙丘之上,眼中的粗犷与柔美早无界限,便如同那两个小时慢火,已经把沙湖鱼头的粗厚肉质和鲜美滋味煨成了一盆缠绵了。
  交通:沙湖距银川市56公里,距银川河东机场50公里,109国道和包兰铁路沿湖边横贯而过,石中高速公路可直达旅游区。
价格,
一个鱼头, 300块! 足够4-6个人分量!

1

  

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在沙湖门口, 大大小小一堆的餐厅, 都有的吃沙湖鱼头, 在餐厅门口都有鱼池, 挑选最大的鱼头,
小心鱼头掉包就可以的了。
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bob1719

禁言 (知名作家)

咱们老百姓!

我想来点辣椒!
2楼2006-09-27 17:40:13
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xiaoxiaoma001

荣誉版主 (文坛精英)

水区小兔

好,来点儿!!
上帝说:要有光,于是便有了光......人只不过是一根苇草,是自然界最脆弱的东西;但他是一根能思想的苇草!
3楼2006-09-27 18:15:26
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谢谢分享
4楼2006-09-28 18:50:18
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