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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【转贴】 食品类书目录【已搜无重复】
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[交流] 【转贴】 食品类书目录【已搜无重复】

食品类书目录
食品科学与工程  
Q5083 天然香料加工工艺学 20.00 2006.1.1
Q5026 食品营养与健康 12.80 2006.1.1
Q食酶 食品酶学 22.00 2006.1.1
Q 食品科学实验技术 18.00 2006.1.1
Q粮机原 粮食机械原理及应用技术 44.60 2006.1.1
Q0566 食品微生物学 21.50 2004.6.1
Q2758 食品加工技术装备 79.00 2005.8.1
Q2802 焙烤食品工艺学 50.00 2004.3.1
生物工程  
Q4908 酶学原理和酶工程 40.00 2005.8.1
Q0564 工业发酵分析 20.00 2005.9.1
Q2292 发酵工业概论 30.00 2005.8.1
Q1757 发酵工厂工艺设计概论 35.00 2006.1.1
Q3963 发酵工艺教程 24.00 2005.8.1
Q4102 发酵食品工艺学 28.00 2005.9.1
Q2291 啤酒工艺学 36.00 2005.4.1
Q2211 黄酒工艺学 18.00 2000.7.1
Q1068 发酵工厂设备 45.25 2004.4.1
Q2147 酒精工艺学 18.00 2003.9.1
Q2647 发酵调味品工艺学 20.00 2000.5.1
Q2640 发酵工厂设计概论 28.00 2000.3.1
Q0847 味精生产工艺学 25.00 2003.4.1
Q白酿上 白酒酿造工教程（上） 25.00 2006.1.1
Q白酿中 白酒酿造工教程（中） 22.00 2006.1.1
Q白酿下 白酒酿造工教程（下） 45.00 2006.1.1
食品安全与健康  
Q4037 食品质量安全市场准入指南 23.00 2005.9.1
Q4913 食品安全指南 60.00 2005.8.1
Q2338 食品安全性 35.00 2005.2.1
Q4812 餐饮业HACCP实用教程 28.00 2005.6.1
Q4156 饲料与绿色食品 30.00 2004.1.1
Q4130 安全食品开发与质量管理 44.00 2004.1.1
Q3890 HACCP原理实施 46.00 2006.1.1
Q4037 食品质量安全认证指南 46.00 2004.7.1
食品科学  
Q4855 现代乳品工业手册（精装） 160.00 2005.8.1
Q3830 焙烤工业实用手册（精装） 148.00 2004.7.1
Q3891 FDA食品法规（2001版）（精装） 220.00 2003.6.1
Q3858 肉类工业手册（精装） 120.00 2003.6.1
Q3811 果蔬保鲜手册（精装） 72.00 2003.2.1
Q3383 罐头工业手册（精装） 240.00 2002.6.1
Q3339 软饮料工业手册（精装） 200.00 2002.3.1
Q3017 英汉乳业术语词汇（第二版） 38.00 2002.4.1
Q1229 英汉食品工业词汇（第二版） 80.00 2004.7.1
Q5000 中国营养工程回顾 85.00 2005.7.1
Q5076 食品行业网络信息资源检索指南 42.00 2006.1.1
Q 中华烘培食品大词典——原辅料及食品添加剂分册 42.00 2006.2.1
Q木糖与木糖醇生产技术及其应用 32.00 2006.1.1
Q4961 维生素E的生产与应用 16.00 2005.8.1
Q2019 现代食品工程高新技术 80.00 2004.7.1
Q1839 食品营养与卫生 18.80 2005.2.1
Q3711 功能性食品学 20.00 2005.1.1
Q2687 乳品技术装备 90.00 2004.9.1
Q3025 保健食品的功能评价与开发 45.00 2004.9.1
Q2610 营养保健食品 72.00 2004.9.1
Q1719 食品分析 23.00 2004.8.1
Q1773 新编食品微生物学 38.00 2004.8.1
Q4005 营养与健康圣典（第五版） 38.00 2004.1.1
Q1705 食品质量管理学 21.80 2005.2.1
Q4091 实用维生素矿物质补充剂手册 18.00 2005.2.1
Q5059 实用微生物矿物质安全手册 18.00 2005.9.1
Q3391 食品酶学导论 18.00 2003.3.1
Q2895 中国居民膳食营养参考摄入量 68.00 2003.3.1
Q3147 中国居民膳食营养参考摄入量（简要本） 16.00 2002.2.1
Q3630 粮油食品微生物学 55.00 2003.1.1
Q3003 食品冷藏学 38.00 2005.2.1
Q2119 保健食品设计原理及其应用 20.00 2002.1.1
Q2524 功能性食品（第三卷） 86.00 2002.1.1
Q3162 低能量食品 68.00 2001.8.1
Q4798 植物活性成分开发 52.00 2005.6.1
Q2509 中国茶叶辞典 380.00 2001.4.1

美国现代食品科技  
Q安食微 安全食品微生物学 40.00 2005.12.1
Q4765 麦芽与制麦技术 68.00 2005.5.1
Q4670 功能性食品 35.00 2005.3.1
Q4573 食品香精的化学与工艺学（第三版） 42.00 2005.1.1
Q4355 肉制品加工技术（第三版） 39.00 2004.7.1
Q4303 冷冻食品加工技术 32.00 2004.6.1
Q4271 蛋糕加工工艺（第六版） 42.00 2004.5.1
Q4252 面包加工工艺 35.00 2004.4.1
Q4258 素食者膳食指南 47.00 2004.4.1
Q2600 食品加工原理 30.00 2003.8.1
Q3692 食品工业化干燥 32.00 2003.4.1
Q3691 简明临床膳食学 36.00 2003.4.1
Q3839 食品化学（第三版） 98.00 2003.4.1
Q2599 食品分析（第二版） 80.00 2002.7.1
Q3620 水产品加工技术（第二版） 30.00 2002.6.1
Q3427 乳制品生产技术（第二版） 42.00 2002.1.1
Q3308 酶在食品加工中的应用（第二版） 34.00 2002.1.1
Q3359 食品工业手册（第二十四版） 88.00 2002.1.1
Q3261 肉制品与水产品的风味（第二版） 50.00 2001.8.1
Q3009 葡萄酒酿造学——原理及应用 88.00 2001.7.1
Q2605 发酵食品微生物学（第二版） 85.00 2001.7.1
Q2603 现代食品微生物学（第五版） 75.00 2001.7.1
Q2602 食品感官评价原理与技术 80.00 2001.6.1
Q2601 食品卫生原理（第四版） 46.00 2001.6.1
Q3004 食品科学（第五版） 70.00 2001.6.1
Q2865 冷藏和冷冻工程技术（第二版） 36.00 2000.7.1

食品添加剂  
Q 功能性食品添加剂 52.00 2006.1.1
Q4783 面粉品质改良技术及应用 20.00 2005.6.1
Q2134 食品添加剂原理及应用技术（第二版） 42.00 2005.1.1
Q3911 食用胶的生产、性能与应用 25.00 2004.7.1
Q1082 食品添加剂（修订本） 27.50 2004.6.1
Q2867 食品增稠剂 35.00 2004.4.1
Q3848 食品添加剂使用手册（精装） 25.00 2004.1.1
Q1582 食品添加剂基础 18.00 2005.7.1
Q3081 英汉食品添加剂词汇 62.00 2002.5.1
Q3421 食品营养强化剂 30.00 2002.1.1
Q2911 食品增味剂 18.00 2002.1.1
Q2131 食品防腐与食品防腐剂 16.00 2002.1.1
Q3118 食品添加剂在粮油制品中的应用 29.00 2001.8.1
Q1303 食品添加剂检验方法 21.50 2000.1.1
Q4708 食品添加剂在饮料中的应用 20.00 2005.3.1
Q1962 食品添加剂手册 130.00 2005.5.1


饮料与冷饮  
Q4253 饮料和冷饮配方1800例 72.00 2004.4.1
Q0651 软饮料工艺学 36.00 2005.1.1
Q2853 冷饮配方精选与设计 24.00 2002.7.1
Q2730 矿泉水和纯净水工业手册（精装） 45.00 2002.1.1
农产品深加工  
Q4992 农作物秸秆饲料加工技术 15.00 2005.9.1
Q4916 魔芋加工应用技术和装备 20.00 2005.7.1
Q5133 米粉加工原理与技术 18.00 2006.1.1
Q4351 大豆深加工技术 28.00 2004.7.1
Q3957 马铃薯深加工技术 20.00 2004.6.1
Q3968 生物资源开发利用 45.00 2003.6.1
Q3926 大蒜保鲜贮藏与深加工技术 25.00 2003.4.1
Q4675 净菜加工技术 24.00 2005.2.1
Q4766 柑桔加工与综合应用 22.00 2005.4.1
Q3927 蜂产品深加工技术 24.00 2004.6.1
Q3113 小麦制粉与综合利用 29.00 2001.6.1
Q1977 特种稻米及其加工技术 30.00 2000.6.1

农产品加工  
Q4584 类胡萝卜素化学及生物化学 50.00 2005.1.1
Q2999 现代乳品加工学 42.00 2004.9.1
Q3001 乳品微生物学 30.00 2004.9.1
Q3798 保健茶制作技术 25.00 2004.7.1
Q4334 浓香花生油制取技术 25.00 2004.7.1
Q4300 现代粮食加工技术 45.00 2004.6.1
Q4202 大豆蛋白质生产与应用 24.00 2004.3.1
Q4177 功能性低糖生产与应用 35.00 2004.1.1
Q4165 果蔬贮藏加工及质量管理技术 48.00 2004.1.1
Q4172 食品杀菌新技术 54.00 2005.5.1
Q3940 禽蛋制品生产技术 30.00 2003.9.1
Q3531 功能性大豆食品 25.00 2003.7.1
Q2413 肉制品配方1800例 95.00 2002.10.1
Q5027 肉制品加工原理与技术 22.00 2005.9.1
Q2577 液态乳制品科学与技术 45.00 2002.7.1
Q2781 初乳功能性食品（精装） 60.00 2002.1.1
Q2844 水产品保鲜技术 20.00 2002.1.1
Q2924 肉制品添加物的性能与应用 30.00 2004.1.1
Q3000 乳品化学 33.00 2001.7.1
Q2592 乳与乳制品的生理功能特性 30.00 2001.3.1
Q2975 盐渍蔬菜生产实用技术 24.00 2001.1.1
Q2953 植物油料资源综合利用 37.00 2001.1.1
Q2972 功能性乳制品 66.00 2001.1.1
Q2541 大豆蛋白质生产新技术 20.00 2000.9.1
Q0987 新型乳制品加工 12.00 2000.5.1
农产品加工技术  
Q大加 大蒜加工 12.00 2001.1.1
Q苹加 苹果加工 12.00 2001.1.1
Q草加 草莓栽培与加工 12.00 2001.1.1
Q山加 山楂栽培与加工 12.00 2001.1.1
Q蜂加 蜂产品加工 12.00 2001.1.1
Q果加 果蔬糖渍加工 12.00 2001.1.1
西部开发农产品加工  
Q3377 食品加工机械与设备 36.00 2005.1.1
Q粮食加 粮油食品加工技术 22.00 2001.7.1
Q食菌培 食用菌栽培与加工技术 12.00 2001.9.1
Q果加技 果品加工技术 16.00 2001.9.1
Q蔬贮保 蔬菜贮藏保鲜技术 16.00 2001.9.1
Q果贮保 果品贮藏保鲜技术 16.00 2001.9.1
Q调加技 调味品加工技术 16.00 2001.9.1
Q蔬加技 蔬菜加工技术 12.00 2001.9.1
食品加工  
Q食保技 食品保鲜技术 48.00 2006.1.1
Q4614 脉冲电场非热灭菌技术——食品工业新技术 28.00 2005.1.1
Q1643 西式糕点制作新技术精选（修订版） 20.00 2006.1.1
Q3346 食品质量优劣及掺假的快速鉴别 18.00 2002.1.1
Q2834 保健食品生产实用技术 42.00 2001.5.1
Q3054 现代饼干甜点生产技术 38.00 2001.3.1
Q2734 烹调原理 16.00 2001.1.1
Q0909 花色小食品加工法（修订版）（上） 15.00 2001.6.1
Q1887 花色小食品加工法（修订版）（下） 15.00 2001.6.1
Q2443 食用香味料制备与应用手册 40.00 2000.5.1
Q2564 食品包装大全 138.00 2000.4.1
Q2353 实用食品加工新技术精选（1） 28.00 2000.3.1
Q2501 实用食品加工新技术精选（2） 28.00 2000.5.1
Q2544 实用食品加工新技术精选（3） 28.00 2000.8.1
Q2587 实用食品加工新技术精选（4） 28.00 2002.1.1
Q2995 实用食品加工新技术精选（5） 21.00 2001.2.1
Q2258 食品挤压加工技术与应用 23.00 2000.1.1
Q2117 食品生产工艺与配方精选 120.00 2000.1.1
Q4826 复合调味品生产问答 15.00 2005.6.1
新版食品配方  
Q3392 新版蛋糕配方 20.00 2005.1.1
Q3432 新版休闲食品配方 25.00 2005.1.1
Q2242 新编肉制品生产工艺与配方 46.00 2002.1.1
Q2395 面包生产工艺与配方 16.00 2000.8.1
Q3229 新版饮料配方 16.00 2004.7.1
Q3705 新版乳制品配方 22.00 2004.7.1
Q3345 新版配制酒配方 20.00 2004.7.1
Q3868 新版果蔬配方 25.00 2004.7.1
Q3349 新版糕点配方 16.00 2004.6.1
Q3402 新版面包配方 25.00 2004.1.1
Q3472 新版饼干配方 25.00 2004.1.1
Q3317 新版调味品配方 16.00 2004.1.1
Q3866 新版酱腌泡菜与脱水菜配方 28.00 2004.1.1
Q3336 新版肉制品配方 20.00 2002.9.1
Q3246 新版冰淇淋配方 16.00 2002.7.1
Q3619 新版糖果巧克力配方 28.00 2002.4.1
Q3525 新版方便食品配方 24.00 2002.1.1
现代食品丛书  
Q4567 挤压食品 25.00 2005.1.1
Q3698 儿童食品 18.00 2003.5.1
Q3311 食品新资源 32.00 2002.1.1
Q3154 孕产乳母食品 20.00 2001.6.1
Q2396 新型海洋食品 18.00 2001.1.1
Q2875 花卉食品 32.00 2000.7.8
Q2886 快餐食品 34.00 2000.8.1
Q2854 方便食品 23.00 2000.6.1
Q2192 新型发酵食品 18.00 2000.4.1
Q2389 微波食品 20.00 2000.2.1
食品安全与营养健康科普丛书  
Q4850 食品的魔术师——酶 25.00 2005.4.1
Q4694 掺假食品识别300招 18.80 2005.2.1
Q4871 婴幼儿营养与科学喂养 28.00 2005.3.1
生物工艺与技术  
Q4938 酵母生产与应用手册 50.00 2005.7.1
Q3859 红曲菌的形态和分类学（精装） 20.00 2005.1.1
Q2417 调酒师教程（精装） 40.00 2005.1.1
Q4495 酿酒•品酒•论酒——酒为何物这样神 30.00 2005.1.1
Q4498 营养型低度发酵酒生产技术 22.00 2005.1.1
Q4497 凤型白酒生产问答 35.00 2005.1.1
Q1985 酿造酒工艺学（第二版） 50.00 2004.9.1
Q3706 新型白酒勾调技术与生产工艺 15.00 2004.8.1
Q3305 新型白酒生产与勾调技术问答 32.00 2004.7.1
Q2239 新编调酒师手册（精装） 36.00 2004.7.1
Q3613 配制酒生产问答 25.00 2004.7.1
Q4359 现代食品发酵技术（第二版） 45.00 2004.7.1
Q2485 食品生物技术（精装） 45.00 2004.7.1
Q4274 食品风味物质与生物技术 25.00 2004.5.1
Q4227 食品微生物实验室手册（第三版） 70.00 2004.4.1
Q4268 苹果酒酿造技术 43.00 2004.4.1
Q4210 白酒品评与勾兑 20.00 2004.3.1
Q3750 生物工艺与工程实验技术 20.00 2004.1.1
Q4148 功能性食品生物技术 80.00 2004.1.1
Q1706 酒精与蒸馏酒工艺学 55.00 2004.1.1
Q2229 白酒生产技术全书 120.00 2005.5.1
Q3972 新编调味品生产与应用 25.00 2003.9.1
Q3651 新编酶制剂实用技术手册 35.00 2003.9.1
Q3969 现代生物技术原理及其应用 58.00 2003.8.1
Q1735 白酒勾兑技术问答 16.00 2003.8.1
Q3299 生料酿酒技术 36.00 2003.7.1
Q3977 药酒ABC 10.00 2003.6.1
Q3916 黄酒和清酒生产问答 25.00 2003.4.1
Q3802 凤型白酒生产技术 30.00 2003.2.1
Q3141 环境生物技术应用与发展 32.00 2001.10.1
Q3713 现代生物及食品技术 22.00 2002.7.1
Q3618 鸡尾酒精选100例（全彩） 25.00 2002.4.1
Q2937 药酒生产实用技术 28.00 2002.1.1
Q3453 国际葡萄酿酒药典——葡萄酿酒辅料标准 28.00 2002.1.1
Q3442 葡萄酒品尝法 20.00 2002.1.1
Q3137 食品生产技术 18.00 2001.6.1
Q2700 玉米酒精生产新技术 50.00 2001.6.1
Q3188 英•汉•意•法葡萄酿酒词典 45.00 2001.5.1
Q2325 酶制剂应用手册 28.00 2001.1.1
Q2695 葡萄酒的酿造与欣赏 16.00 2001.1.1
Q2973 中国酿酒科技发展史 120.00 2001.1.1
Q2870 发酵有机酸生产与应用手册 92.00 2000.9.1
Q2518 特种啤酒酿造技术 24.00 2000.6.1
Q2198 啤酒生产问答（修订版） 32.00 2000.3.1
Q2586 粮油食品微生物学检验（修订版） 20.00 2000.1.1
Q2694 功能性发酵制品 35.00 2000.1.1
K食醋 食醋科学与技术 35.00 1999.6

工具书  
Q3411 日用香精调配手册 98.00 2002.2.0
Q2201 中国洗涤剂用品企业大全 80.00 2002.1.1
Q2530 洗涤剂酶应用手册 28.00 2001.3.1
Q2770 实用精细化工词典（第2版） 160.00 2000.9.1
Q2852 合成香料技术手册 65.00 2000.7.1

轻工业标准  
Q2745 烹饪黄酒（QB/T 2745－2005） 10.00 2005.11.1
Q2746 清爽型黄酒（QB/T 2746－2005） 10.00 2005.11.1
Q2238.1 强化营养盐  钙强化营养盐（QB.2238.1－2005） 10.00 2005.11.1
Q2238.2 强化营养盐  锌强化营养盐（QB.2238.2－2005） 10.00 2005.11.1
Q2238.3 强化营养盐  硒强化营养盐（QB.2238.3－2005） 10.00 2005.11.1
Q2238.4 强化营养盐  铁强化营养盐（QB.2238.4－2005） 10.00 2005.11.1
Q2238.5 强化营养盐  核黄素强化营养盐（QB.2238.5－2005） 10.00 2005.11.1
Q2743 泡菜盐（QB/T 2743－2005） 8.00 2005.11.1
Q2651 麦芽酚（QB/T  2651－2004） 8.00 2005.1.1
Q2019 低钠盐（QB/T 2019－2005） 12.00 2005.1.22
Q2491 低聚异麦芽糖（QB/T 2491－2005） 12.00 2005.1.1
Q2633 饮料热灌装生产线（QB/T 2633－2004） 8.00 2005.1.1
Q2634 洗瓶机（QB/T 2634－2004） 10.00 2005.1.1
Q2731 食品添加剂  亚麻籽胶（QB 2731－2005） 10.00 2005.11.1
Q2646 食品添加剂  丁酸异戊酯（QB/T 2646－2004） 8.00 2005.1.1
Q2647 食品添加剂  异戊酸异戊酯（QB/T 2647-2004） 8.00 2005.1.1
Q2651 食品添加剂  松油醇（QB/T 2651－2004） 8.00 2005.1.1
Q2643 食品添加剂  97％柠檬醛（QB/T 2643－2004） 8.00 2005.1.1
Q1433.2 饼干  韧性饼干（QB/T 1433.2－2005） 8.00 2005.1.9
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H6367 现代水质检测分析技术 58.00 2005.3
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考研啊你妹！ 紫檀木 食品科学与技术

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1楼 2006-09-24 11:48:03
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中流砥柱

木虫 (小有名气)
怎么看到呀？
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2楼2006-09-27 17:02:48
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laihongrong
3楼2006-10-07 01:02:06
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aoying2008

木虫 (著名写手)

1

不错。
食品专业的虫虫们，需要找书就到这里来瞅瞅吧。
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4楼2006-10-08 15:49:13
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smlme

荣誉版主 (正式写手)

与时俱进

怎么看到啊？
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鼓浪听涛
5楼2006-10-09 10:42:41
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011c2r1019

兄弟,下载链接在哪里啊???
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6楼2006-11-26 00:55:04
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jinzhiqiang

金虫 (小有名气)

0.25

怎么只能看看书目吗
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7楼2006-11-26 08:45:59
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zhenbai

怎么下载？
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8楼2006-12-04 22:06:27
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kaka77

金虫 (小有名气)

0.5

可惜不提供下载，赫赫
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9楼2006-12-05 08:38:02
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仙客来

0.5

可能是图书馆的目录，食品专业书籍！
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10楼2007-08-18 10:32:48
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