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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 秋天进补嘎嘎叫-之酱鸭

酱鸭



   在南方的中秋节,除了吃月饼之外还要吃鸭子。而北方也是讲究在秋天吃鸭子。因为鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
  今天做了一道很简单的酱鸭,如果你也喜欢吃鸭肉,又怕烤鸭的油腻,那就来试试吧!

   首先把一把香葱打一个结,塞到鸭子的肚子里。再在净鸭的身上涂抹上老抽,在磋上盐和糖,都涂满就行了。但是一定要用手搓啊!这样才能进味道。腌制30到40分钟。




   接着,把鸭子、姜片、香叶、水、料酒、老抽一起放到高压锅里。上气后20到25分钟即可。
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2楼2006-09-23 07:12:58
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