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gaolaura木虫 (正式写手)
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内外兼修－之酥皮月饼
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内外兼修的：酥皮月饼。 2006-09-18 20:30:16但凡能让人赏心又悦目的美女，必是内外兼修的，光有美丽的外壳，没有内涵的女人，留住的是人的眼球，却不能让心灵为之驻足流连。美食如美人，也要做到表里如一，色和味兼备，才可能不只是看起来让人垂涎，更让人食后回味，欲罢不能！ 今天做的这个月饼比起上次的冰皮月饼，卖相上可能不及后者，但是品过后，真的是让人不忍罢口，外皮吃起来酥香满口，栗蓉清香甘糯，做了一炉，有十多个，我只吃了两个，其余的被儿子一口气全报销了！而上次做的冰皮月饼到现在冰箱里还有呢！看来做个内外兼修的月饼才不会滞销啊！ 酥皮月饼： 酥皮：250克面粉，60克猪油，50克糖，80克水。和成面团，放冰箱醒半个小时， 酥油：100克面粉，50克猪油。和成团，醒半小时。 馅料：板栗炒熟，去皮，将剥好的板栗加水放入打果汁机里打成糊状，加白糖，调和油，倒入锅内开炒，只到将板栗糊中的水份炒干，中途可酌情加调和油，只到不粘锅铲，变的干干的，沙沙的，油油的就可以了。 这个过程是相当的漫长，翻炒时还不能停顿，稍慢点就会糊锅，它不光考验人的耐力，更考验人的体力，奉劝那些既没时间又没体力的妹妹，最好是买超市里的成品馅料，这个栗茸炒好后，偶的手腕子已经快断掉了，因为没有帮手，就倒不出手来拍照了。大家看下面栗茸成品片片就可以了。 一只独秀： 团结就是力量： 内部结构图：这个里面偶又加了个鸡蛋黄，为了让它更漂亮点，呵呵！ |
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