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gaolaura

木虫 (正式写手)

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[交流] 百吃不厌的：水煮鱼，毛豆炒鸡蛋

　　又上水煮鱼了，没办法，谁让咱好这口呢！呵呵！不过这个水煮鱼还是有别于俺往日的水煮鱼呢！因为往日都是用鲤鱼做的，这个却是用鲶鱼做的哦！味道也是超级棒！
　　闲话今天就不说了，上菜了！

　　鲶鱼一条洗净，沿脊骨将两大片肉肉先片下来，再斜切成片，用料酒，盐，胡椒粉，蛋清腌一下，再放点淀粉抓下。
　　油五成热，下码好味的鱼片滑散，盛出。
　　豆芽炒至断生，装入盆中。
　　热油葱姜炝锅，下豆瓣炒香，加点糖提味，加水，（汤不要加太多，以能刚盖住鱼即可）等这一锅红红的汤锅开了，下入滑好的鱼片，开锅后加鸡精，倒入豆芽盆中，将多的花椒辣椒撒在盆里，烧多多的热热的油浇在辣椒和花椒上面。
一盆热腾腾，辣乎乎，红亮亮的水煮鱼就做好了。开吃啊！