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gaolaura

木虫 (正式写手)

[交流] 百吃不厌的:水煮鱼,毛豆炒鸡蛋

  又上水煮鱼了,没办法,谁让咱好这口呢!呵呵!不过这个水煮鱼还是有别于俺往日的水煮鱼呢!因为往日都是用鲤鱼做的,这个却是用鲶鱼做的哦!味道也是超级棒!
  闲话今天就不说了,上菜了!

  鲶鱼一条洗净,沿脊骨将两大片肉肉先片下来,再斜切成片,用料酒,盐,胡椒粉,蛋清腌一下,再放点淀粉抓下。
  油五成热,下码好味的鱼片滑散,盛出。
  豆芽炒至断生,装入盆中。
  热油葱姜炝锅,下豆瓣炒香,加点糖提味,加水,(汤不要加太多,以能刚盖住鱼即可)等这一锅红红的汤锅开了,下入滑好的鱼片,开锅后加鸡精,倒入豆芽盆中,将多的花椒辣椒撒在盆里,烧多多的热热的油浇在辣椒和花椒上面。
一盆热腾腾,辣乎乎,红亮亮的水煮鱼就做好了。开吃啊!








  鸡蛋炒毛豆:
  剥好的毛豆,鸡蛋两个,加点盐,胡椒粉打散备用。
  热油葱姜炝锅,下毛豆翻炒,加盐,炒熟后,倒入打好的鸡蛋,稍成块时,翻炒,盛出装盘即可。这道菜简单易学,味道也是相当不错的。

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samsonwang

新虫 (初入文坛)

试试看毛豆炒鸡蛋
4楼2006-09-16 17:04:49
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