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原料:
白玉北豆腐1盒(约用100克)、豌豆80克、玉米罐头1听(约用50克)、胡萝卜1/2棵、香菇5棵、油、盐、味精、水淀粉各适量,葱姜末少许。
制作:
1.豌豆剥皮取豆后洗净沥干水分,将胡萝卜洗净去皮切丁、香菇洗净去蒂切小丁备用。将北豆腐切成细丁(粒)后泡入水中备用。
2.锅内注入清水烧开后,依次加入豆腐粒、豌豆、胡萝卜丁、香菇丁过水烧开焯一下(待放入胡萝卜丁和香菇丁后,可用铲子轻轻在锅内翻动几下,这时豆腐粒已基本成型,不易破碎),控水出锅。
3.炒锅上火烧热,注入食油,用葱姜末炝锅,再倒入豆腐粒、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁,煸炒几下后,倒入水淀粉勾芡,加入盐、味精,即可出锅。 |
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