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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【分享】中国大学食品专业情况【已搜索无复重】
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zs200311

荣誉版主 (著名写手)

感受浪漫，品味高雅

[交流] 【分享】中国大学食品专业情况【已搜索无复重】

　　从大家发的帖子来看,大家对各个学校的食品专业还是很感兴趣的。介绍几所比较有名的也是大家经常问起的学校的食品专业情况，给大家一点参考吧：

1、中国农业大学

【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。

【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。

2、江南大学
【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。

【毕业生去向】学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。
毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。

3、南昌大学
【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。
本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。
近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。

【毕业生去向】本科生就业率达92%，本科毕业生考取硕士研究生的比例为18%。硕士研究生、博士研究生供不应求。

4、上海交通大学
【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。
从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。
此外，大多数学生可攻读第二学士学位。第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。
目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。

5、东北农业大学

【专业特色】下设食品营养与安全、畜产品加工、粮油食品加工等4个专业方向。
本专业把本科生的教育作为基础，把硕士和博士研究生的培养作为增强学科发展的力量和目标。
食品科学与工程专业（食品营养与安全专业方向）培养既懂得食品专业知识，又懂得质量控制和产品开发的高级专门人才，是黑龙江省重点学科。

【毕业生去向】主要前往相关知名企业。我国排名前10位的乳品集团中，有8个集团的副总，是东北农业大学食品学院培养出来的。

6、西南农业大学

【专业特色】西南农大食品科学学院拥有全国最早建立的农产品加工与贮藏工程学科。
该学科为农业部重点学科，也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年，被国务院授予农产品加工与贮藏工程博士点，成为西南、西北地区（10省区市）惟一的食品加工博士点。
学院现有食品科学与工程、茶学、包装工程、茶文化4个本、专科专业。
食品科学与工程本科专业，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

7、华南农业大学

【专业特色】华南农业大学食品学院吸收工科院校食品学科之所长，加强工学、工程等学科领域的渗透与发展，既具有多学科交叉并重，又具有热带亚热带的特色。
学院现有食品科学与工程、生物工程两个本科专业。
食品科学与工程专业培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品经营管理的高级工程技术人才。
学院先后承担多个省部级以上重点项目研究，取得多项成果。其中多数成果居全国领先水平或达到国际先进水平，经济效益显著。

8、杭州商学院

【专业特色】食品科学与工程专业是浙江省重点建设专业。
学院与英国Leeds大学、日本爱媛大学、日本香川大学签订了联合培养和学术交流等协议，每年选送品学兼优的本科生和研究生赴对方深造。
学院先后承担了国家自然科学基金、国家以及省、部委的各类科技计划项目和国际合作项目50余项。

【毕业生去向】主要前往食品贸易管理、食品生产企业，大型饭店、大型超市、食品加工及营销企业、食品教学和科研单位等。

9、上海水产大学

【专业特色】上海水产大学食品学院，前身为吴淞水产学校水产制造科，创建于1912年。
学院现有3个二级学科硕士点，4个本科专业。本科专业分别为：食品科学与工程、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程。学院现有3个学科（系）、3个重点实验室、两个中心和1个研究所。

【毕业生去向】食品科学与工程专业一次性就业率80.33%以上。

10、沈阳农业大学

【专业特色】食品科学学科是辽宁省重点学科。
本专业设有食品科学博士学位授予权学科和食品科学、农产品加工与贮藏工程两个硕士学位授权学科。成绩优异的毕业生可被推荐攻读硕士、博士学位。

【毕业生去向】前往各类食品生产企业，食品科研单位、食品贸易部门、食品行业行政管理部门以及食品质量监督、卫生防疫等部门。近几年来，毕业生一次就业率都在90%以上。

11、郑州轻工业学院

【专业特色】食品科学与工程本科专业设有食品工程、烟草工程、食品质量与安全3个专业方向，在河南省开办时间最早。
学院先后承担省自然科学基金等研究课题40多项，国家及省烟草局烟草企业重大科研项目5项，取得了包括国家二等奖、省部级二等奖在内的成果20多项，创造了数千万元经济效益。

【毕业去向】在31个食品行业中，从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科研等工作。多年来，毕业生一次就业率保持90%以上。

12、南京农业大学

【专业特色】南京农大食品科学与工程专业注重农产品质量控制及加工工艺，注重食品生物技术等高新技术在食品中的应用。
目前承担国家和部、省级数十项科研项目，主编多本“面向21世纪”教材和“十五”规划教材。拥有良好的教学实验条件和校内外实践基地。

【毕业生去向】5年来毕业生一次就业率保持在90%以上。考研升学率约为20%。约有8%的本科生赴美国、法国、荷兰留学。3家大型食品企业在该专业设立了专项奖学金。

13、天津科技大学

【专业特色】食品科学与生物工程学院，是全国高校轻工、食品类教学指导委员会食品工程分委会委员单位；曾被评为“1981-2001年度中国食品工业20大科研和教学机构”。
食品科学与生物工程学科被评为天津市50个重点学科之一，是天津市实力最强的特色学科。
近年来主持完成了教育部、国家自然基金等多项国家、省部级项目，取得了50多项教学和科研成果，部分成果达到国际先进或国内领先水平。多次获国家科技进步奖、市级教学成果和科技进步奖。

【毕业生去向】大批学子已成为教学、科研、企业的卓越人才，在国有大型企业、大型跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面都起着举足轻重的作用。

14、哈尔滨商业大学

【专业特色】哈尔滨商业大学食品工程系食品科学与工程学科，1996年被原国内贸易部确认为部级重点学科，2002年被黑龙江省确定为省级重点学科。食品科学与工程实验室2001年被确定为省级重点建设实验室。
近5年获省部级奖11项，其他科研奖16项。获国家发明专利5项，科研成果转让19项。目前承担科研项目51项，其中国家自然科学基金3项，国家及国务院各部委项目5项。

【毕业生去向】该系一次就业率为79%，考研率为21%。

15、华南理工大学

【专业特色】原为华南工学院，1960年被列为全国重点大学，1988年更名为华南理工大学，是华南地区规模最大的综合性研究型大学。
拥有6个国家重点学科，9个“211工程”重点建设学科，15个省级重点学科。学校拥有一批高水平的科研机构和技术开发基地，其中包括1个国家重点实验室、两个教育部重点实验室、两个国家工程研究中心、1个国家甲级建筑设计研究院、1个国家大学科技园等。
学校2002年固定资产11亿元，其中教学科研仪器设备4.06亿元。

      大家可以按这样的格式进行补充呀！有奖励！

[ Last edited by signal023 on 2008-6-4 at 21:10 ]
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勿吐无益身心之语，勿为无益身心之事，勿近无益身心之人，勿入无益身心之境，勿展无益身心之书。
1楼 2006-09-13 20:50:03
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akangln

木虫 (著名写手)

1

★ ★
zs200311(金币+2):感谢提供信息!辛苦了!
浙江大学

浙江大学食品科学与营养系于1985年重建。原名食品科技系，1998年四校合并成立新浙江大学后定名为食品科学与营养系。1986年获得硕士学位授予权，1994年被确定为浙江省重点扶植学科，1996年获食品科学博士学位授予权，为国内食品科技领域中最早的硕、博士点学科之一。同年列入“211工程”重点建设项目，1999年被评为“农业部重点学科”，2001年被中国食品工业协会授予“中国食品工业20大科研和教育机构”。2003年获得食品科学与工程一级学科博士学位授予权，并建立了博士后流动站。食品科学二级学科在国内159家高等院校的食品科学学科综合评估中，综合水平名列全国第三。

食品科学与营养系学科点情况一览

学科名称  博士点  硕士点  学科水平  所在一级学科  一级学科博士点  一级学科博士后流动站  
食品科学  是 是 农业部/浙江省重点学科  食品科学与工程  是  是  
农产品加工及贮藏工程  是  是  /
粮食油脂及蛋白质工程  是 是 /
水产品加工及贮藏工程  是 是 /
食品安全  是  是  /
发酵工程  否  是  / 轻工技术与工程  否  否  

食品科学与营养系现任系主任应铁进教授，副系主任叶兴乾教授。下设有食品科学与发酵工程研究所（所长何国庆教授，副所长郑晓东教授）、农产品加工与贮藏工程研究所（所长应铁进教授，副所长叶兴乾教授）、本科实验分中心（副主任陈忠明高级实验师）、农业部地方食品质量监督检测中心（负责人朱家进副教授）亚太临床营养中心（负责人李铎教授）等机构。

本系现有教学科研人员24人，其中教授8人（45岁以下4人），博士生导师7人，副教授12人，入选浙江省“151人才工程”3人，浙江省中青年学术带头人1人。教师中博士学位获得者比例达到58%。
本系现有五个主要研究开发方向：（1）食品生物技术与发酵功能食品；（2）农畜产品加工利用和动植物功能成分；（3）果蔬采后商品化处理和储运保鲜技术；（4）食品质量与安全；（5）食品工程装备与设计和包装技术。

本系科学研究活跃，现有在研973课题子专题2项，国家十五重大专项4项，国家自然科学基金8项，浙江省重大招标课题（单项经费100万元以上）7项，省部级重点课题20余项，还有一批横向开发及国际合作课题。在研课题经费3600多万元。教师年人均到位科研经费超过30万元。近三年获得省级科技进步二等奖4项、三等奖7项。年发表SCI、EI论文20多篇。向社会推出先进适用的应用科技成果40余项，与上百家企业保持着技术合作关系。本系推出的“啤酒新工艺”、“麦芽生产新工艺”、“竹叶黄酮系列保健食品和新药开发”、“板栗深加工制品开发和护色留香技术”、“易腐果蔬长途保温运输技术”等重大成果，产生了良好的社会经济效果，累计创经济效益15亿元。

国内外学术交流活跃，年均承办协办国内外学术会议1次以上，第八届国际营养学大会将于2006年10月由浙江大学食品科学与工程学科承办。年派出国外访问 人员10余人，接受国外学者来访近30人次。与柏林工业大学实施学生联合培养双学位计划，与美国加州大学戴维斯分校实行“985工程”共建计划。还与欧、美、日、澳等国家和地区的一批著名高校建立了紧密的合作关系。

已招收培养本科生1000多人、硕士生280多人、博士生100多人。毕业生深受社会各界欢迎，本科生一次就业率高达95%以上，研究生就业率一直为100%。


通讯地址：310029，杭州市凯旋路268号，浙江大学华家池校区
生物系统工程与食品科学学院，食品科学与营养系
办公地址：杭州市凯旋路268号，浙江大学华家池校区，食品科学楼
联系电话：0571-86971162
E-mail　：tjying@hzcnc.com
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5楼2006-09-13 21:01:47
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xijihu

木虫 (著名写手)

木虫食品集团总监

1

不错,比较全,

但是可能是LZ篇幅有限,报道还不是很全,我们帮LZ补全吧
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运动比学习重要 学习比睡眠重要 睡眠比交际重要 交际比饮食重要 饮食比娱乐重要 娱乐可要可不要 我有勇气接受我必须接受的. 我有力量改变我能够改变的
2楼2006-09-13 20:59:24
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xijihu

木虫 (著名写手)

木虫食品集团总监
★ ★
zs200311(金币+2):感谢提供信息!辛苦了!
博士点: 6+1
083200 食品科学与工程(6个博士点)

083201 食品科学
083202 粮食、油脂及植物蛋白工程
083203 农产品加工及贮藏工程
083204 水产品加工及贮藏工程
083220 ★食品质量与安全   (新加)
083221 ★食品生物技术      (新加)

100403营养与食品卫生学

硕士点: 6个

083201 食品科学
083202 粮食、油脂及植物蛋白工程
083203 农产品加工及贮藏工程
083204 水产品加工及贮藏工程
100403营养与食品卫生学
082203发酵工程

食品科学为一级学科博士授予点是全国仅有２家国家级重点实验室之一（另一所为江南大学），,２００１建立博士后流动站，食品科学二级学科在国内159家高等院校的食品科学学科综合评估中，综合水平名列全国第一。

http://food_lab.ncu.edu.cn/sysjj_index.asp（重点实验室）

http://www.jxoai.cn/　（中德联合研究院）

http://www.ncu.edu.cn/jlhz/zd/index.htm（中德食品工程中心）

南昌大学食品科学教育部重点实验室在建设和发展过程中，得到了国家、省委省政府和学校的大力支持。国家副主席曾庆红同志在2004年视察我校和2005年“两会”期间，都对南昌大学食品科学学科给予高度肯定，认为食品科学关系到国家安全，表示要重点支持南昌大学食品科学学科的建设。

[ Last edited by xijihu on 2006-9-13 at 21:51 ]
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运动比学习重要 学习比睡眠重要 睡眠比交际重要 交际比饮食重要 饮食比娱乐重要 娱乐可要可不要 我有勇气接受我必须接受的. 我有力量改变我能够改变的
3楼2006-09-13 21:00:16
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zs200311

荣誉版主 (著名写手)

感受浪漫，品味高雅
呵呵，欢迎大家补充，补全一点成为参考书，呵呵～
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勿吐无益身心之语，勿为无益身心之事，勿近无益身心之人，勿入无益身心之境，勿展无益身心之书。
4楼2006-09-13 21:01:26
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