应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 各氨基酸与还原糖美拉德反应后香气
172/2返回列表上一页12
查看: 2701  |  回复: 16
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

红景天水

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
这个我貌似做过，不过写在论文里面了
做出来的经验发现是木糖要好些
赞一下(1人) 回复此楼
11楼2011-04-27 11:40:12
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by 红景天水 at 2011-04-27 11:40:12:
这个我貌似做过，不过写在论文里面了
做出来的经验发现是木糖要好些

那木糖的用量和反应时间相对葡萄糖来说会低很多么，还是说差不了多少
赞一下 回复此楼
海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
12楼2011-04-27 11:54:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

stteria

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
这个我之前做过，不过没有比较香气区别。不知道你用什么检测香气的区别的，感官？还是气相？
赞一下(1人) 回复此楼
13楼2011-05-03 11:26:21
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)
引用回帖:
Originally posted by stteria at 2011-05-03 11:26:21:
这个我之前做过，不过没有比较香气区别。不知道你用什么检测香气的区别的，感官？还是气相？

最直观的就是感官评价，要么还是通过仪器比较数据化些，但还是感官会比较容易判断是否是需要的香气
赞一下 回复此楼
海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
14楼2011-05-03 12:03:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

天地男儿90

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
我也是美拉德方向的，但是目前只是做一些工艺方面的研究
赞一下 回复此楼
15楼2012-04-20 16:01:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xinyu521823

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
做美拉德反应时，每天的感觉差距有点大啊，怎么评定呢？
赞一下 回复此楼
且练呢
16楼2013-07-16 14:12:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

linglan210
.
17楼2015-06-16 11:12:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 charles917 的主题更新
172/2返回列表上一页12
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 国自科面上基金字体 +5 iwuli 2026-03-12 6/300 2026-03-16 13:13 by Kamiu_MK
[考研] 材料专硕326求调剂 +4 墨煜姒莘 2026-03-15 4/200 2026-03-15 11:02 by dyw
[考研] 085601材料工程315分求调剂 +3 yang_0104 2026-03-15 3/150 2026-03-15 10:58 by peike
[考研] 材料与化工 323 英一+数二+物化，一志愿：哈工大 本人本科双一流 +4 自由的_飞翔 2026-03-13 5/250 2026-03-14 19:39 by hmn_wj
[基金申请] 现在如何回避去年的某一个专家，不知道名字 +3 zk200107 2026-03-12 6/300 2026-03-14 17:13 by zk200107
[考研] 295复试调剂 +5 简木ChuFront 2026-03-09 5/250 2026-03-14 01:29 by JourneyLucky
[考研] 306求调剂 +4 唐薏薏 2026-03-09 4/200 2026-03-14 01:19 by JourneyLucky
[考研] 调剂 +3 13853210211 2026-03-10 3/150 2026-03-14 00:47 by JourneyLucky
[考研] 312求调剂 +6 陌宸希 2026-03-10 6/300 2026-03-14 00:40 by JourneyLucky
[考研] 招收0805（材料）调剂 +3 18595523086 2026-03-13 3/150 2026-03-14 00:33 by 123%、
[考研] 327求调剂 +4 Ffff03 2026-03-10 4/200 2026-03-14 00:17 by JourneyLucky
[考研] 0805，333求调剂 +3 112253525 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:42 by JourneyLucky
[考研] 304求调剂 +7 7712b 2026-03-13 7/350 2026-03-13 21:42 by peike
[考研] （081700）化学工程与技术-298分求调剂 +12 11啦啦啦 2026-03-11 35/1750 2026-03-13 21:25 by JourneyLucky
[考研] 311求调剂 +3 冬十三 2026-03-13 3/150 2026-03-13 20:41 by JourneyLucky
[考研] 301求调剂 +6 Liyouyumairs 2026-03-11 6/300 2026-03-13 20:11 by JourneyLucky
[考研] 277求调剂 +4 anchor17 2026-03-12 4/200 2026-03-13 11:15 by 白夜悠长
[考研] 270求调剂 085600材料与化工专硕 +3 YXCT 2026-03-11 3/150 2026-03-13 10:13 by houyaoxu
[考博] 读博申请 +5 感dd 2026-03-10 7/350 2026-03-11 17:02 by QGZDSYS
[考研] 0703化学调剂 +3 三dd. 2026-03-10 3/150 2026-03-10 15:45 by peike
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭