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akangln木虫 (著名写手)
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【分享】食用油脂——想说爱你不容易！！【已搜无重复】
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我与许多朋友一样，“豆浆＋油条”是我们爱不释”口“的早餐，然而自从学了食品安全课程，我就再没敢碰过油条了。还有，黑心餐馆用处理过的地沟油，泔水油炒菜问题，让我们在每次去外面吃饭时都胆战心惊。 前一段时间去江南大学，一位搞油脂的教授说：”吃油脂中精制的色拉油，就像喝水时喝蒸馏水一样“，他的最新研究成果表明，未经”六脱“或”七脱“的原植物油中含有许多功能性成分，在油脂精练过程中都损失掉了，这可能是引发现代文明病的主要饮食误区之一。 我们再来看最近一段时间闹的纷纷扬扬的”油炸“与”非油炸“方便面之争。6月21日，在由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的“方便面安全问题高层论坛”上，来自国家质检总局、国家食品药品监督管理局、国家工商总局、发改委、卫生部中国疾控中心营养与食品安全所、中国消费者协会等政府部门及权威机构的领导、专家首次聚在一起，集体鼗鳌胺奖忝嬷掳┧怠薄? 会议得出的一个一致结论是：中国方便面是严格按照有关国家标准进行生产的安全食品，食用方便面无害。值得注意的是，这些专家承认油炸食品中含有致癌物丙烯酰胺，但认为只要不超标就不会有问题，而方便面中的微量丙烯酰胺符合国家规定，不会损害健康。 但作为消费者，在选择方便面时，还是颇感左右为难。 这两天又看了一则报道说：巴斯克地区大学（University of the Basque Country ）的科学家们首次表示食品中的油脂在分解过程中能够产生有毒的氧化醛。这些化合物，医学上称为细胞毒素活动，之前在食品中还没有被检测到。在对一系列油脂进行调查研究之后发现某些油脂中可能产生大量有毒物质。 还有......... 还有......... 还有......... 食用油脂——想说爱你不容易！！ [ Last edited by kidy008 on 2008-8-21 at 08:54 ] |
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akangln
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