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【分享】购买食品要区别保质期和保存期【已搜无重复】
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购买食品要区别保质期和保存期 保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。 保存期（推荐的最终食用期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。 千万不要购买超过保存期的食品：过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了！消费者在购买食品时，要特别注意食品标签上的保质期或保存期。 如何鉴别鱼被污染 看鱼眼：没有受到污染的鱼，鱼眼微突，富有光泽；受到污染的鱼眼球浑浊，有的眼球明显突出。 看鱼鳃：没有受到污染的鱼，鱼鳃鲜红，排列整齐；受到污染的鱼，鳃呈白色，而且其状粗糙。 看鱼尾：没有污染的鱼，鱼尾正常；受到污染的鱼，其尾弯曲僵硬，呈畸形。 闻气味：没有受到污染的鱼，有一种新鲜湿润的腥味；受到污染的鱼，则有一种类似汽油或氨的气味。 如何鉴别伪劣肉 1、注水肉 注水牛羊肉：市场上注水牛羊肉较多，色泽鲜红、较湿润，看上去“很新鲜”，很多人单凭感官好看，青睐注水牛羊肉。其实，这种肉肌肉组织松软，血管周围出现半透明状红色胶，弹性差、切面闭合慢，且有明显切割痕迹，注意观察凭经验可以识别。 注水猪肉：色泽呈淡红色，较正常的猪肉要亮，其他特征同注水牛羊肉相似。鉴别办法：肉经注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中，稍待片刻就会有水渗出；另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。 2、米猪肉：即患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。感官鉴别米猪肉的主要手段是注意其瘦肉切开后的横断面，看是否有囊虫包的存在，在切面上如发现有石榴粒（或米粒）一般大小的水泡状物，即为囊虫包，可断定这类肉为米猪肉。 3、有淋巴结的病死猪肉：这类猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。而且脂肪呈灰红色、黄色、绿色等异常色泽。 如何识别新鲜鸡蛋 新鲜的鸡蛋：蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。 次质的蛋：蛋壳表面没有白色粉末，色灰乌或暗黑，壳发亮，或有霉斑，轻摇鸡蛋，有轻微晃动感，将鸡蛋放入水中，会半浮在水中。 劣质的蛋：除有次质蛋的特点外，若将鸡蛋放入水中，蛋会浮于水面，若对该蛋哈一口热气，可闻到霉味或酸臭味。 如何识别假奶粉 掌握假品特征：有结晶、有光泽、粉粒粗、很快溶解或沉淀。 辨颜色：假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽。 闻气味：假奶粉没有乳香味。 尝味道：假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙、甜味浓。 试手感：假奶粉颗粒较粗发出沙沙声。 看溶解速度：假奶粉溶解迅速。 如何鉴别催熟番茄与自然成熟番茄 自然成熟的番茄外表圆滑，手感较软，虽大部分已呈红色或黄色，但在其蒂部周围仍有少许绿色，掰开番茄可见其肉质呈红色，起沙，多汁，籽呈土黄色，吃起来酸中带甜。 催熟的番茄外观红得很均匀，手感较硬，有的长成畸形的多面体，掰开后内部尚未长籽或肉红籽绿，无汁，不起沙，毫无自然成熟番茄应有的口味。 如何选购大米 好的大米具有三个特点，一是富有光泽、糖屑少、无虫害和杂物、无粘连或结块；二是米粒整齐饱满，大小均匀碎米少；三是“腹白”很少或基本没有。 如果发现有的米粒外观过白、过于鲜亮、光滑，有可能是矿物油上光的；米粒若呈淡绿色，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“绿色大米”，使人受骗上当。 鉴别大米的办法：将少许大米倒入玻璃杯中，注入60℃的热水，盖上杯盖经5分钟后，启盖闻有无异味，如见油腻感，有农药味、矿物油味、霉味等，表明米已被严重污染，不可食用。 如何选购食用油 最好选购色拉油和高级烹调油，即新标准中的一级和二级油，这种油的烟点高，能减少厨房的污染。选购时注意以下几点：颜色越浅越好；透明度越高越好；没有沉淀物；一般保质期为一年。 [ Last edited by kidy008 on 2008-8-21 at 09:58 ] |
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