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乳汁脆香鸡
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 原料：鸡腿50克，白豆腐乳2块，红豆腐乳1块。 调料：鸡蛋，生粉，糯米粉，嫩肉粉，白糖，盐，味精。 制法：鸡腿洗净去骨，改刀成3厘米大小的块，红、白豆腐乳均制成泥，拌匀；将鸡腿肉纳盆内，加入豆腐乳泥、盐、嫩肉粉、白糖、味精、鸡蛋拌匀入味，加入糯米粉、生粉搅匀；锅置火上，倒油烧至五成热，下入鸡腿肉炸熟捞出沥油，待油温升至六成热时，将鸡腿肉重新倒入锅内用小火炸至酥脆，出锅沥油即可。 特点：色泽红亮，酥脆生香。 |
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cuiwk
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