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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】牛肉中胶原的测定方法
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铁血混江龙

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】牛肉中胶原的测定方法

小弟比较笨拙，还没有找到怎么测定牛肉中胶原的方法。请高手指点一二，发个链接什么的。感激不尽~~
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1楼 2011-04-08 22:25:24
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djfeng0617

木虫 (正式写手)
铁血混江龙(金币+2): 谢谢提示 2011-04-10 00:01:21
有做牛皮的，方法可以参考嘛，先脱脂，用胃蛋白酶提取吧，胶原提取方法应该可以通用的，你可以先做做看
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2楼2011-04-09 19:37:50
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