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木虫之王 (文学泰斗)

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[交流] 【分享转载】野菜食多也“撒野”

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野菜食多也“撒野”
2011/03/22 00:00 来源：YNET.com 北青网北京青年报

　　现在几乎没有人不知道“春天到，野菜俏”了。当然，吃野菜绝不仅仅是赶时髦，与安全、健康的饮食意识的普遍提高也有很大关系。所以，现代都市人，不分男女老幼对野菜的嗅觉、味觉等都特别敏感，踩进春天的门槛，就千方百计地去找和吃“纯天然、无污染”的“绿色食品”——野菜。

　　我的几个死党就是见到野菜立即热血沸腾的主儿。今春以来，每次聚餐他们点菜往往直奔酒店菜谱尾页非打印体的“野菜单”，点上一长串野菜仍不满足，还“使劲”地找站在一旁的服务生“要”没上市的野菜。有时，我实在忍不住便出言制止：“够了，又不是举办野菜宴！”面对我这样“不解风情”的“点”到为止，死党们便群起反击：“你跟野菜有仇啊！”

　　是啊，本来野菜的健康元素、时尚元素，现已成最佳卖点，我还不知好歹地泼冷水甚至保持戒备心态，是人都难以理解。这里，先不妨交代一下我亲眼目睹因误食野菜导致全家中毒、两人不治而亡的血淋淋事实。那是20多年前的一个春天下午，我与几个小伙伴放学后便去屋后的松树山上采蘑菇，采得最多的一对名叫霞霞和娟娟的小姐妹，下山的时候我们几个男孩还满嫉妒的。然而，当天晚上，一场悲剧就在那对小姐妹家发生，她们的奶奶煮了一大锅蘑菇，结果全家都被蘑菇“毒”倒，一家七口被乡亲们送往3公里外的镇上医院就治，娟娟和奶奶就因中毒太深死在救治路上……从此，全村再没人敢吃野蘑菇，“野菜也暗藏杀机”也在我脑海生根。

　　长大后，我认识了马兰头、荠菜、水芹、蒲公英、蕨菜等可食用野菜。采过也常吃那些野菜，并喜欢它们鲜嫩清脆、苦中甘香的滋味，特别是几餐鸡鱼肉搅乱口味后，便越发思念那些最有土色的味道。我这并不是本味迷失后灵魂深处的反思，也谈不上是对本味怀念的外化，只是想换换口味，因为“野蘑菇毒死人”投在我心里的阴影始终挥之不去。虽然《关睢》有“喜差荇差，左右流之”的描述，但“神农食本草，以身试药”也同样残留脑际。李时珍老师在《本草纲目》里更是明白无误地指出许多野菜都有“两面性”，一方面“营养丰富、绿色生态”，另一方面也含有对人体不利甚至威胁生命的“敌对分子”。尤其是现在，随着气候环境的恶化和栽培技术的进步，野菜的“纯天然”、“无公害”等都打了折扣。即使是野生野长的能食植物总归难脱“野性”，食多了就会在人体里“撒野”。

　　所以，在春天“食野菜”大面积流行之时，我还是要提醒“十指不沾阳春水”的现代都市人对待野菜一定“看明白了再吃”，避免被它们暗藏的“杀机”所伤害。

　　■文/黄建朝

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