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miki-小黄荣誉版主 (知名作家)
生嫩生嫩的小黄瓜
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家常小菜：鲜香热辣水煮肉片
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材料：猪肉（里脊肉），生菜，蒜茉，葱花，干辣椒，花椒油，花椒粉，水淀粉，辣椒粉，姜丝。 做法： 1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒,少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。 2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。 3、锅内放底油，油热后放入花椒、姜丝、葱丝、蒜片、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将腌好的肉片汆入，肉片颜色变白用水淀粉勾芡即可起锅。 4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末、辣椒粉，淋热油，放入花椒粉。 水煮肉片大功告成！！！！ 将生菜略煸，去生气 爆香葱丝、姜丝、蒜片、郫县豆瓣，加骨头汤略熬治 完成品！ |
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2楼2006-08-26 07:04:23