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黄金炸虾制作过程详解
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黄金炸虾 材料: 大虾,料酒,白胡椒粉,盐,面包屑,鸡蛋,淀粉 先把虾洗干净  虾要去头去皮,留住尾巴  从虾的背部下刀，不要切断，然后去出虾线  再用刀背把已经片好的虾剁松，这样是方便一会入味  片好剁好的虾就是这样的  看看近处  然后用料酒、胡椒粉、盐把虾抓均匀入味，放半个小时就可以  准备淀粉、鸡蛋液、和面包屑  先沾淀粉，再挂一层蛋液，最后按上一层面包屑  下锅油炸，油一定不能太热，温油下锅就可以了。  等虾卷起来，颜色变金黄就可以捞出来啦。不要一次全部放进去炸，一次炸几个这样炸出的效果比较好。记住，油里掉的面包屑最好用筛子捞出来，否则影响炸出的效果。  装盘啦，我觉得这次的面包屑不是很好，没有买到我以前用的那种。  这是上次在同学聚会做的那个，大家可以对比一下，主要还是火候的差别。  |
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