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可可西里木虫之王 (文学泰斗)
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夏季美食---丝瓜
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夏季美食---丝瓜 盛夏时节，很容易上火，丝瓜是一道具有清热泻火、凉血解毒作用的好菜。此外，它还可使气血畅通，对女性月经不调能起到治疗作用。 丝瓜功效： 1、女性的月经不调与血脉不通有一定关系，表现为月经经期及周期不规律、经量异常、经期身体不适等。 中医认为，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，因此民间常用它来治疗妇科疾病。除了平时用来炒菜、做汤以外，古方上记载，把老丝瓜烧成炭，研末，用温酒调服，对于治疗女性不来月经和经期腹痛有很好的疗效。 2、丝瓜适合女性食用的另一个重要原因，是它具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、增白、去皱；用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。 丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，以保持其香嫩爽口的特点。另外，吃时最好去皮。 下面，推荐几种比较好的丝瓜吃法： 1、把丝瓜洗净、切片，经开水焯后，拌上香油、酱油、醋等，可做成爽口的凉拌丝瓜。 2、清炒丝瓜，能起到清热利湿的作用。 3、香菇烧丝瓜，可益气血、通经络。 4.西红柿丝瓜汤，能清热解毒、消除烦热，尤其适合暑热烦闷时食用。另外，取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热、止咳、化痰的功效。 丝瓜菜谱 丝瓜炒鸡球：  切成菱形，辣椒做配料  鸡坎成块，用盐、糖、酱油、酒、姜丝、胡椒粉、生粉、油调好味。待用。  起锅放油把鸡煎到金黄色  把鸡炒到7成熟再加入丝瓜炒熟，最后再放适量的调味就行了   香滑可口的丝瓜滑片汤  用料：丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。 做法：丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。 加入约一升水，烧沸后倒入丝瓜块。 放适量盐和一大匙油（如果用汤煮的话，那就不再放油了，化猪油很香，但不利于身体健康），加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后，把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动，不然会把肉片上的淀粉搅到汤里，汤就会变得很稠，不好看。 当肉片上的演粉凝固后，把肉片翻沉到汤底，煮约半分钟后搅匀盛起，上桌，开吃。 肉片又嫩又滑，丝瓜又耙双清香。 清蒸蒜蓉丝瓜  油烧热，把蒜蓉爆香后加入盐，备用 把丝瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面  当水烧开后，把瓜放进蒸3分钟后，取出淋上熟油即可。 亦可在丝瓜上放上虾仁、扇贝等再放蒜蓉上锅清蒸，制成海鲜口味。 蒜茸丝瓜蒸海鲜扇贝  丝瓜炖粉丝  1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段； 2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段； 3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。 |
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