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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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laoyisng1122

铁虫 (正式写手)

[交流] 【求助】请教:亚硝酸盐的值为什么很高? 已有1人参与

亚硝酸盐浓度与哪些因素有关
我做腌制菜亚硝酸盐的测定时,去腌制池里取来菜卤,因为菜腌制了,把菜包在尼龙纸里面的,取菜卤不能把纸弄破,只能取从纸里渗出来的卤测定亚硝酸盐。也就是说取的是上层的,只能等将菜出池的时候才能取下层菜卤,用上层菜卤测定亚硝酸盐时,发现它的值很高,这是为什么呢?新鲜的菜中亚硝酸盐不是很高的,腌制过程相对比较干净的,没有带入化学物质,可是亚硝酸盐的值为什么很高?亚硝酸盐浓度跟哪些因素有关呢?
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yunjun3

木虫 (著名写手)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
硝酸盐可以被细菌还原成亚硝酸盐.
2楼2011-03-18 16:48:08
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