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小木虫之爱

[交流] 晶莹剔透——杂果水晶蛋糕(图解)

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕,脱模后,用刀片去焦黄的面,将蛋糕的边缘修整,缩小直径约1厘米。
2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。
3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶,先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层,摆上各种水果,再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。
(不同牌子的果冻粉与水的比例不一样,我买的那种是粉与水1:15,但我自己按1:10调,口感才够Q,8寸的蛋糕模,总共调了650ML的果冻,刚好够用)
4、等果冻液快结时,盖上蛋糕体,在蛋糕的边缘贴上水果片,将剩余的果冻液灌满周围的空隙。
5、等果冻液冷却即可。(放冰箱口感更好)



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小城大爱

1

这是吃的吗?真舍不得啊,还是留着看吧
2楼2006-08-13 13:39:45
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