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haojiangap

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】二氧化硫及亚硫酸盐在食品加工中的作用 已有4人参与

大家来说说二氧化硫及亚硫酸盐在食品加工中的作用,望专业人士指教的,越详细越好

[ Last edited by lovibond on 2011-8-30 at 10:34 ]
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haiyan1984

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢专家参与讨论。 2011-03-03 12:25:33
在果脯中比较常见,而且市场上50%的散装的果脯中,二氧化硫均超标。漂白作用
食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
4楼2011-03-03 08:53:57
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ellenbole

木虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 感谢专家交流 2011-03-03 09:17:14
二氧化硫和亚硫酸盐都属于还原性漂白剂,其具体作用和用途在《食品添加剂》的书上都有,你可以查一下。
2楼2011-03-02 23:19:15
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wwrr

铁虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
树树8013(金币+1): 谢谢参与,欢迎常发帖回帖。 2011-03-04 09:52:08
漂白剂,兼有一定的杀菌效果,可参照相关食品添加剂手册
5楼2011-03-03 12:54:41
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