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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【讨论】水分含量测定
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cpx713

新虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-04 20:29:16
我最近刚做了一些关于食品中水分测定的研究，现在快速测定水分含量的方法总是存在误差的，包括实验的采用微波测定，也因为重现性差，而放弃了，试验中最好还是采用国标的105度的那个吧。
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11楼2011-03-03 23:35:46
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仙人掌

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by cpx713 at 2011-03-03 23:35:46:
我最近刚做了一些关于食品中水分测定的研究，现在快速测定水分含量的方法总是存在误差的，包括实验的采用微波测定，也因为重现性差，而放弃了，试验中最好还是采用国标的105度的那个吧。

但是国标又觉得测出的不仅仅是水分，烘干到恒重的话还有脂肪之类的也会挥发，会比实际的水分值偏高，快速测定的话又觉得好像偏低，不知道你是咋解决的呢？
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12楼2011-03-04 15:58:45
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王采一

金虫 (小有名气)
★
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Originally posted by 仙人掌 at 2011-03-03 21:12:41:
恩，校准了，但是还是有显著差异，呵呵

你测水份的样品是什么状态的？一定要均匀，而且时间长短一定要控制好，这样的偏差或许会小些吧。实验都是慢慢摸索出来的，呵呵！
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勇往直前
13楼2011-03-05 14:09:11
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cpx713

新虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-05 15:48:43
引用回帖:
Originally posted by 仙人掌 at 2011-03-04 15:58:45:
但是国标又觉得测出的不仅仅是水分，烘干到恒重的话还有脂肪之类的也会挥发，会比实际的水分值偏高，快速测定的话又觉得好像偏低，不知道你是咋解决的呢？

我曾经做过实验，比较105度烘干3h，135℃烘干40min，135℃烘干2h，其中还应该算第一个方法的偏差较小，在105℃下，一些低沸点脂类，会挥发，但这个方法无疑是目前最好的。
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14楼2011-03-05 14:56:22
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仙人掌

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 王采一 at 2011-03-05 14:09:11:
你测水份的样品是什么状态的？一定要均匀，而且时间长短一定要控制好，这样的偏差或许会小些吧。实验都是慢慢摸索出来的，呵呵！

恩，肯定均匀，呵呵
有的样品在铝盒里能明显的看到有油出来，有的就没有了呵呵


我觉得这个时间很不好控制的啊，国标说要前后不超过2mg,这就不大能控制时间了呢
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15楼2011-03-05 20:44:28
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仙人掌

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by cpx713 at 2011-03-05 14:56:22:
我曾经做过实验，比较105度烘干3h，135℃烘干40min，135℃烘干2h，其中还应该算第一个方法的偏差较小，在105℃下，一些低沸点脂类，会挥发，但这个方法无疑是目前最好的。

请问你是烘3h就结束了呢，还是烘到恒重呢？135℃太高了，最高就到105℃呢，呵呵
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16楼2011-03-05 20:46:57
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qingnian20

金虫 (正式写手)
直接用国标测
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开心
17楼2011-03-05 21:02:33
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cpx713

新虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 仙人掌 at 2011-03-05 20:46:57:
请问你是烘3h就结束了呢，还是烘到恒重呢？135℃太高了，最高就到105℃呢，呵呵

3h后，必须进行恒重。
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18楼2011-03-07 15:17:16
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仙人掌

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by cpx713 at 2011-03-07 15:17:16:
3h后，必须进行恒重。

那的反反复复好几次呢，最多的时候反复7次，好麻烦
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19楼2011-03-07 19:58:51
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cpx713

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by 仙人掌 at 2011-03-07 19:58:51:
那的反反复复好几次呢，最多的时候反复7次，好麻烦

不会的呀，你用的多少样品，多大的铝盒，3个小时都差不多了呀。
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20楼2011-03-08 10:46:40
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