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我家的家常菜——辣子鸡丁、香甜玉米、青椒牛肉
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 辣子鸡丁 鸡胸肉切丁，用适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、几滴白酒腌制 姜切丝、蒜拍碎，青椒一只红尖椒两只切小块备用 热油锅下姜蒜爆香，下辣椒块翻炒一下盛出 在热锅放油放两勺红油豆瓣酱爆出红油，下鸡块翻炒至变色，下辣椒块一起炒，在加勺蚝油，感觉熟了就起锅。（偶都是跟着感觉走滴......）  香甜玉米 玉米粒买现成剥好了的 香肠一根切小粒 热油锅下玉米和香肠粒翻炒，加少许水焖一焖，加盐，感觉熟了就起锅，嘿嘿，又是感觉......  青椒牛肉 牛肉切片加姜丝、生抽、料酒、盐、少量油和淀粉抓匀腌十分钟 青椒两个去头尾心，切丝 热油下牛肉快速划散翻炒变色，放青椒丝翻炒，起锅前加一勺蚝油翻炒几下装盘。  莴笋鸡块 鸡块用料酒,姜丝,盐,少许生抽抓匀腌着,然后拍两颗蒜,三支干辣椒切段,青椒一个切片,莴笋一条切滚边备用. 热油下鸡块翻炒至变色盛出 再放少许油爆香蒜粒,干辣椒,辣椒酱(本来想用豆瓣酱的,没发觉用完了就该用辣椒酱了),下鸡块,青椒,莴笋翻炒均匀,加点生抽,水焖十分钟就OK了! |
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wellspringli
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2楼2006-08-07 21:10:17