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“农林生物质工程”、“功能型食品的研制与开发”项目的课题验收工作顺利完成 已有2人参与
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“十一五”国家科技支撑计划“农林生物质工程”、“功能型食品的研制与开发”项目的课题验收工作顺利完成 科技部门户网站 www.most.gov.cn 2011年02月22日 来源：科技部 2月15日至16日，“十一五”国家科技支撑计划“农林生物质工程”和“功能型食品的研制与开发”项目课题验收会在北京召开。科技部农村科技司王喆副司长出席会议并讲话。来自科研院所、高校和企业的25位国内知名专家受邀作为验收专家出席会议，科技部农村司、农村中心有关负责同志参加了会议。 王喆副司长在讲话中指出，农林生物质工程和功能型食品的研制与开发项目是“十一五”科技部从保障国家能源安全和提高人民生活质量出发，重点部署的两个项目，希望各位验收专家能够给予高度重视，严格把关,重点做好三个方面工作。一是要对照课题计划任务书和预算书,认真考核各课题指标完成情况和经费使用及支出情况；二是系统总结课题执行情况，认真凝练项目的亮点和标志性成果；三是做好宣传工作,要结合“十一五”科技成就展，通过网络、报纸等媒体对取得的成果进行系统宣传,提高项目的影响力。 此次参加验收的农林生物质和功能食品两个项目共有21个课题。按照《国家科技支撑计划管理暂行办法》的有关要求和计划司《关于进一步做好国家科技支撑计划财务验收工作的通知》的总体部署，课题验收采取汇报答辩的方式进行，验收专家组在认真审阅课题验收报告和听取课题负责人对课题任务和财务执行情况汇报的基础上，进行了质询和讨论。根据课题汇报、质疑情况和课题验收材料的审议情况，专家组对每个课题形成了课题任务和财务验收专家组验收意见。从总体来看，各课题都较好完成了合同书规定的各项任务和指标，大部分课题经费使用合理，成效显著。在农林生物质高效利用、功能性食品创制方面取得了一系列重要突破，获得一大批技术突破和新产品、新装置，对保障国家能源安全、培育新兴产业、拓展农业功能、引领现代农业发展做出了重要贡献。 链接地址：http://www.most.gov.cn/kjbgz/201102/t20110222_84892.htm |
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自问后百度如下： 看来保健品也是重点啊，好多钱 “十一五”国家科技支撑计划重点项目：“功能性食品的研制和开发”指南 功能性食品, 十一五, 指南, 发达国家, 消费者 课题10、功能性食品资源分析评估与科技发展战略研究 一、主要研究内容 1、功能食品资源的调查评估研究 调查分析研究我国功能食品的资源、分布情况，考察我国用于功能食品生产的资源可靠性和可持续发展状况。 2、国内外功能食品生产、管理和评价体系的政策措施调查研究 分析国内外功能食品生产企业现状和存在的差距，调查国内外功能食品的管理模式和功能食品评价体系，寻找国内功能食品在管理模式和评价体系与国外发达国家之间存在的差距。 3、功能食品行业发展的重大关键技术需求存在的问题研究 针对目前国内消费者对功能食品的信任危机、市场管理的混乱程度以及评价体系中存在的问题，提出合理而快速发展我国功能食品的重大关键技术需求。 4、功能食品的科技发展战略对策研究 提出科学普及和有效食用功能食品的合理方案，针对功能食品资源、研发程序、生产过程安全性评价和监管、功能食品的评价体系及生产流通领域中的监管问题，提出有效合理的针对性政策措施。 二、技术经济指标 1、评估我国功能食品生产资源的状况，提出其可靠性和可持续发展的对策。 2、明确我国在功能食品行业中存在的问题，以及与世界发达国家在功能食品生产、管理和评价体系中存在的主要差距。 3、提出功能食品在未来5～10年内的科技发展对策。 4、出版著作1～2部，发表文章5～10篇。 三、课题国拨经费 国拨经费300万元。 课题9、功能化传统食品研究与产业化示范 一、主要研究内容 1、传统食品的保健功能发掘与开发 研究传统发酵食品的微生物组成及相互作用关系、代谢特点和功能菌种组配，确定主要功能菌株和功能因子；研究建立发酵动力学模型，实现发酵过程中目标途径代谢通量的优化控制；针对我国传统发酵食品和药食同源地方传统食品的加工现状和原料特点，通过复配含有功能因子的食品素材，明确传统食品的营养价值和保健功能，开发具有增强免疫力、缓解疲劳等作用的功能食品新产品。 2、功能化传统食品的加工技术提升研究 研究传统食品加工技术条件对功能因子稳定性的影响，分析功能因子在传统食品加工中的动态变化模式，提高其生物利用率，建立保持其生物活性的最佳条件；探讨功能化传统食品加工新工艺和新技术，研制口感好、功能效果稳定的功能化传统食品，并明确产品的安全性和功能性。 3、功能化传统食品的产业化示范 研发分别具有增强免疫力、缓解疲劳等作用的功能性传统食品新产品，制定产品标准，建立工业化稳定高效生产的品质控制技术体系，通过建立产业化示范生产线，培育功能性传统食品优势品牌。 二、技术经济指标 1、研制出具有增强免疫力、抗肿瘤和缓解疲劳等作用的功能化传统食品5～10种，达到国家食品药品监督管理局的标准。 2、建立功能化传统食品产业化示范生产线1～2条，生产能力达到1～2万吨/年，培育优势品牌1～2个。 3、申请专利3～5项，培养研究生10～15人，发表学术论文10～15篇。 三、课题国拨经费 国拨经费550万元。 其它课题： 课题1、功能性食品评价技术的研究 一、主要研究内容 1、功能因子体外生物评价技术的研究 将细胞生物学和分子生物学的理论与技术引入到功能食品评价过程中，利用细胞培养及离体实验等方法，建立功能因子体外快速评价体系。 2、功能因子作用机理的研究 利用现代生物学等实验手段，研究功能因子的量效关系及其安全用量，阐明功能因子的代谢途径和作用机理。 3、功能食品的功效关系动物模型的研究 研究功能食品动物评价体系，建立适合功能食品特点的实验动物模型。采用人工半合成饲料、对喂技术、全素代谢实验技术等营养生理学的方法，以动物实验手段集中观察、评价功能食品对机体的总体功能。 4、临床与社会评价体系的建立 利用循证医学和人体试食试验等手段，研究建立与药物评价方法不同的临床评价体系和社会评价体系。 二、技术经济指标 1、主要针对抗氧化、减肥、辅助降血脂、降血压、降血糖等功能因子，建立5～10个有效、快捷的体外功能评价指标。 2、建立暴露评估模型和危害剂量-反应模型，确定5～10个功能因子的量效关系和安全性用量，并阐明其代谢途径和作用机理。 3、利用循证医学和人体试食试验等手段建立功能食品的评价体系。 4、申请发明专利3～5项，培养研究生10～15名，发表研究论文15～20篇。 三、课题国拨经费 国拨经费500万元。 课题2、功能食品有效成分检测和鉴伪技术的研究 一、主要研究内容 1、功能食品有效成分和标志成分及违禁添加成分的快速检测技术 应用理化方法和免疫方法等研究建立常见减肥、降压、抗疲劳等功能食品中有效成分、标志成分及违禁添加成分的快速检测技术，建立与检测方法配套的样品快速前处理技术。 2、功能食品有效成分和标志成分指纹图谱技术 应用理化指纹图谱技术、蛋白指纹图谱技术和生物指纹图谱等技术，研究建立不饱和脂肪酸类、多酚类、黄酮类、多糖类、蛋白类等功能因子有效成分和标志成分的指纹图谱库，快速鉴别功能食品中非原始有效成分和标志成分。 3、功能因子原料来源及主要高附加值食品媒介鉴伪技术研究 应用现代分子生物学技术和现代仪器分析技术，研究建立黄酮类、多糖类、多肽类、不饱和脂肪酸类等功能因子原料来源和主要高附加值功能食品的真伪鉴别技术体系。 二、技术经济指标 1、建立功能食品有效成分、标志成分及违禁添加成分毛细管电泳、GC-MS、HPLC-MS和免疫法等快速检测技术3～5种，配套前处理技术3～5种，快速检测技术灵敏度不低于200 g/kg。 2、建立不饱和脂肪酸类、黄酮类、多糖类功能性食品有效成分和标志成分指纹图谱2～3套。 3、建立功能因子原料来源及主要高附加值食品媒介实时荧光PCR、生物芯片、分子标记、GC-MS和HPLC-MS等鉴伪技术5～10种，研制相关检测试剂盒3～5种，特异性检测灵敏度不低于1%（w/w）。 4、申请专利3～5项，培养研究生10～15名，发表研究论文10～15篇。 三、课题国拨经费 国拨经费500万元。 课题3、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究 一、主要研究内容 1、食品功能因子高效提取技术研究 研究蛋白、多糖、油脂、黄酮等功能因子的超声波、微波等现代高效辅助萃取技术和超临界流体萃取技术、分子蒸馏技术、膜分离技术等提取分离技术，建立多因素的传质模型，获取具有普适性的优化提取分离工艺。 2、功能因子工业化连续分离和高纯度制备关键技术研究 研究开发适合大规模物料反应和提取于一体的高效、连续式集成技术和装备，建立连续分离的优化工艺和参数；研究和建立连续分离和纯化的高分辨工业色谱技术、模拟移动床技术，开发适合特定功能因子分离的亲和树脂和交换介质，研究开发连续分离下的进样、泵送和回收系统以及配套组件和装置。研究功能性活性物质的串联纯化技术，建立和开发生产条件下多手段集成性高纯度功能因子制备的技术。 3、功能因子绿色高效低成本生产技术研究 开展以细胞培养、亚临界流体(水)萃取为代表的绿色、清洁和低能耗制备和提取技术，以过热蒸汽和热泵干燥为代表的余热回收技术，以替代冷冻干燥的微波-升华干燥、真空喷雾干燥等节能干燥技术，建立食品功能因子绿色高效低成本生产的示范工艺和技术等绿色高效低成本生产技术研究。 二、技术经济指标 1、建立3～4种食品功能因子的高效提取分离集成技术，获得10～15个产品的优化提取分离工艺；在分子水平上阐释生物活性物质在分离过程中的结构、性质和生物效价变化，获取具有普适性规律的提取分离模型3～5个。 2、建立4～5种功能因子的多式串联纯化技术，功能食品用低聚糖、多糖纯度≥90%，黄酮、功能性色素、活性肽纯度≥95%，产品能够达到国家食品药品监督管理局的相关要求。 3、建立适应工业化规模的连续分离和制备技术，完善工业化色谱分离的材料、组件和装备，建立4～5种功能因子的连续分离的优化工艺和过程参数。 4、建立食品功能因子绿色、高效和低成本生产的示范工艺2～3套，示范生产线1条；每条生产线规模达到3～5吨/年，活性成分资源利用率＞80%。 5、申请发明专利3～5项，培养研究生10～15名，发表研究论文15～20篇。 三、课题国拨经费 国拨经费450万元。 课题4、功能因子生物活性稳态化技术的研究 一、主要研究内容 1、食品组分相互作用及功能因子活性保持技术的研究 研究主要食品成分和常用食品添加剂对一些主要功能因子活性的影响；功能因子配方中不同成分及环境因素对其活性的影响。研究功能因子配方的不同物理状态对功能因子的稳定性影响。研究食品加工中功能因子的动态稳定监控技术、互配增稳、增效等技术。 2、功能食品包埋保护技术的研究 针对维生素、多酚、不饱和脂肪酸、多肽等易氧化易变性的功能因子，重点开展新型微胶囊壁材开发、微胶囊成型技术、多重组装包埋技术、微乳化等包埋保护技术的研究。 3、功能食品稳定化储存技术的研究 为达到功能食品稳定化储存的目的，延长产品货架期，重点研究玻璃化相态变化特点，开发低温保藏技术和活性包装等储存技术。 二、技术经济指标 1、建立3～5个能够使易氧化、易变性功能因子稳定的食品体系。 2、筛选出2～3种新包埋壁材，产品性能达到国家食品药品监督管理局的相关要求。 3、建立3～5种功能食品稳定化保存技术。 4、申请发明专利3～5项，培养研究生10～15名，发表研究论文15～20篇。 三、课题国拨经费 国拨经费400万元。 课题5、辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品的研究与产业化 一、主要研究内容 1、功能食品素材的研究 从谷物、杂粮、传统中药材、果蔬、动物产品、菌类、藻类和生物油脂等天然产物及其副产品中筛选出功能显著、安全性高的辅助降血脂、降血压、降血糖的功能食品素材。 2、功能因子的提取、分离纯化技术研究 重点研究功能食品素材中辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子的提取、分离纯化技术。 3、功能因子的结构与作用机理研究 重点研究辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子的结构与生物活性间的构效关系，研究功能因子的作用机理。 4、功能食品的研制与产业化 开展辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品功能因子提取、分离及纯化的工业化生产工艺研究；研制系列产品；制定产品质量标准；建立产业化示范生产线，培育优势品牌。 二、技术经济指标 1、探明4～6种辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子的结构、构效关系和作用机理；开发4～6种功能因子绿色、高效提取新技术，生产过程无环境污染，活性成分利用率＞80%。 2、研究食品载体及功能食品辅料的选择，开发出4～6种功能因子明确、安全性高、效果显著的辅助降血脂、降血压、降血糖功能食品，制定产品质量标准，其辅助降血脂、降血压、降血糖功能及安全性均达到国家食品药品监督管理局的相关要求。 3、建立辅助降血脂、降血压、降血糖功能因子提取分离的示范生产线1～2条，功能食品产业化示范生产线1～2条，培育优势品牌1～2个。每条功能因子提取分离的示范生产线年产4～8吨规模，功能食品的生产能力每条生产线达到20-30吨/年。 4、申请专利3～5项，培养研究生10～15人，发表学术论文15～20篇。 三、课题国拨经费 国拨经费550万元。 课题6、抗氧化功能食品的研究与产业化 一、主要研究内容 1、抗氧化功能食品素材的研究 采用体内外评价技术，从果蔬和药食同源资源等素材中筛选具有抗氧化活性的功能因子，确定具有开发价值的功能素材，建立相应的原料分析标准，研究并确定功能素材的最佳采收期，保存条件以及原材料真伪的鉴定技术。 2、抗氧化功能因子提取和分离技术 创建抗氧化功能因子的定性和定量分析方法，建立抗氧化功能因子提取、分离新技术，研究鉴定相关功能因子的化学结构。建立产业化示范生产线。 3、功能因子的抗氧化作用机理研究和抗氧化功能食品的功能及安全性评价 采用体内和体外评价方法，在分子、细胞和动物水平上，研究抗氧化功能因子的构效关系，对抗氧化功能食品的功能及安全性毒理学进行评价，确定量效关系，明确作用机理。 4、抗氧化功能食品的生产技术研究和产业化 选择和确定抗氧化功能食品的食品载体、辅料，研究不同功能因子的互配与加工和储藏过程中功能因子结构和活性的保持与稳定性，确定保持高活性和良好风味与质地的抗氧化功能食品的制备技术。制定抗氧化功能食品的质量标准，建立抗氧化功能食品生产的示范基地。 二、技术经济指标 1、开发功能因子明确、安全性高、效果显著的抗氧化功能食品1～4种，其抗氧化功能和安全性达到国家食品药品监督管理局的相关要求。 2、开发1～3种抗氧化功能因子的绿色、高效提取新技术，活性成分资源利用率＞80%。并建立1～3条抗氧化功能因子提取分离的示范生产线，每条生产线规模达到5-8吨/年，提取物中不同功能因子的含量大于75%。 3、建立1～2个抗氧化功能食品产业化示范基地，功能食品的生产能力每条生产线达到10-15吨/年, 功能食品中各种功能因子含量达到有效安全剂量，制定质量标准，培育优势品牌1～2个。 4、申请专利3～5项，培养研究生10～15人，发表学术论文10～15篇。 三、课题国拨经费 国拨经费550万元。 课题7、减肥功能食品的研究与产业化 一、主要研究内容 1、减肥功能食品素材的研究 从动植物、微生物中筛选出功能显著、安全性高的减肥功能食品素材。 2、减肥功能因子的提取、分离纯化技术研究 研究功能食品素材中减肥功能因子的提取、分离纯化技术，建立具有良好减肥功能因子的准确、快速、灵敏的定性和定量分析方法。 3、减肥功能因子的结构与作用机理研究 鉴定功能因子的化学结构；以导致单纯性肥胖的生理机制为基础，研究减肥功能因子的结构与生物活性间的构效关系，明确功能因子的量效关系，并探讨作用机制。 4、减肥功能食品的研制与产业化 开展减肥功能食品功能因子提取、分离及纯化的工业化生产工艺研究；研制系列产品；制定产品质量标准；建立功能食品产业化示范生产线，培育优势品牌。 二、技术经济指标 1、探明3～5种减肥功能因子的结构、构效关系和作用机理。开发3～5种功能因子绿色、高效提取新技术，生产过程无环境污染，活性成分资源利用率＞80%。 2、研究食品载体及功能食品辅料的选择，开发出3～5种功能因子明确，安全性高，效果显著的减肥产品，制定质量标准，其减肥功能及安全性均达到国家食品药品监督管理局的相关要求。 3、建立减肥功能因子提取分离的示范生产线1～2条，功能食品产业化示范生产线1～2条，培育优势品牌1～2个。每条功能因子提取分离的示范生产线年产1～2吨，每条功能食品产业化示范生产线年产5～10吨。 4、申请专利3～5项，培养研究生10～15人，发表学术论文15～20篇。 三、课题国拨经费 国拨经费400万元。 课题8、辅助改善老年记忆功能食品的研究及产业化 一、主要研究内容 1、辅助改善老年记忆功能食品素材的研究 从动植物和微生物发酵产品中筛选出具有辅助改善老年记忆功能的素材；明确功能因子；建立相应原材料的质量标准和鉴伪技术。 2、辅助改善老年记忆功能因子的提取分离纯化技术 采用现代分离技术，研究和开发功能因子提取、分离、纯化的工业化清洁生产新技术；建立示范生产线；制定质量标准。 3、辅助改善老年记忆功能因子的结构及作用机理 鉴定辅助改善老年记忆功能因子的化学结构；以导致老年学习记忆受损的病理生理机制为基础，明确辅助改善老年记忆功能因子的量效关系，探讨保护作用机制。 4、辅助改善老年记忆功能食品的制备技术研究 研制和开发辅助改善老年记忆功能食品的绿色生产新技术及功能因子的稳态化技术；开发辅助改善老年记忆功能食品；完成功能食品的功能评价和安全性毒理学评价；制定相应产品的质量标准；建立功能食品产业化示范基地。 二、技术经济指标 1、开发功能因子明确、安全性高、效果显著的辅助改善老年记忆的纯天然功能食品1～2种，制定产品质量标准，其辅助改善老年记忆的功能及安全性达到国家食品药品监督管理局要求。 2、开发1～2种辅助改善老年记忆功能因子的绿色、高效纯化新技术，所得功能因子的纯度达到96%以上，并建立1-2条示范生产线，每条生产线规模达到20～30吨/年，资源利用率达85%以上。 3、建立1条辅助改善老年记忆功能食品的示范生产线，生产能力达到30～50吨/年，培育优势品牌1～2个。 4、申请专利3～5项，培养研究生10～15人，发表学术论文15～20篇。 三、课题国拨经费 国拨经费400万元。 课题9、功能化传统食品研究与产业化示范 一、主要研究内容 1、传统食品的保健功能发掘与开发 研究传统发酵食品的微生物组成及相互作用关系、代谢特点和功能菌种组配，确定主要功能菌株和功能因子；研究建立发酵动力学模型，实现发酵过程中目标途径代谢通量的优化控制；针对我国传统发酵食品和药食同源地方传统食品的加工现状和原料特点，通过复配含有功能因子的食品素材，明确传统食品的营养价值和保健功能，开发具有增强免疫力、缓解疲劳等作用的功能食品新产品。 2、功能化传统食品的加工技术提升研究 研究传统食品加工技术条件对功能因子稳定性的影响，分析功能因子在传统食品加工中的动态变化模式，提高其生物利用率，建立保持其生物活性的最佳条件；探讨功能化传统食品加工新工艺和新技术，研制口感好、功能效果稳定的功能化传统食品，并明确产品的安全性和功能性。 3、功能化传统食品的产业化示范 研发分别具有增强免疫力、缓解疲劳等作用的功能性传统食品新产品，制定产品标准，建立工业化稳定高效生产的品质控制技术体系，通过建立产业化示范生产线，培育功能性传统食品优势品牌。 二、技术经济指标 1、研制出具有增强免疫力、抗肿瘤和缓解疲劳等作用的功能化传统食品5～10种，达到国家食品药品监督管理局的标准。 2、建立功能化传统食品产业化示范生产线1～2条，生产能力达到1～2万吨/年，培育优势品牌1～2个。 3、申请专利3～5项，培养研究生10～15人，发表学术论文10～15篇。 三、课题国拨经费 国拨经费550万元。 |
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