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【资源】《贝雷油脂化学与工艺学》 全五卷
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由药智论坛转发过来，非常不错。 内容提要 《贝雷：油脂化学与工艺学》译自美国Y.H.Hui主编的BAILEY'S INDUSTRIALOIL & FAT PRODUCTS第五版。概述特点是油脂化学与工艺并重，理论与实践并重，全面而深入地论述了油脂及其各种组成的性质、所涉及的各种化学反应，介绍了以油脂及其各种组成为原料制取各种工业产品，并着重介绍了它们在各个工业领域中的应用。该书是油脂科学的一部经典著作，全书分为五卷出版。 全书可供油脂及脂肪酸制备与加工、食品与营养卫生、肥皂盒洗涤剂、表面活性、涂料、医药、化妆品、纺织、皮革、环境保护等方面的科研、生产、设计、教学人员阅读和参考。 下载地址：http://bbs.yaozh.com/thread-3790-1-1.html |
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2楼2011-02-24 17:30:54
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