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可可西里木虫之王 (文学泰斗)
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教你做比萨饼
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教你做比萨饼 先讲讲怎样制作比萨饼的面皮（原料用量以5个比萨饼计）。 原料： 高筋面粉1000克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、 精炼油50克、酵母10克 制法： 将所有原料放入搅拌机内，再加入适量清水，拌和均匀成面团。随后将面团分成５个小剂子，并搓成球形，盖上保鲜膜，饧发待用。 制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售，但以自己制作的效果为好。下面就讲讲自制番茄沙司的方法。 原料： 番茄500克、蒜茸25克、洋葱碎150克、白糖25克、精炼油100克、香叶1片、精盐、胡椒粉、鲜汤各适量 制法： 番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热，先下蒜茸和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，接下来放入香叶，待小火将水分收干后，拣去香叶，即成。 |
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