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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 牛奶营养选购也有招
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bzswdr

银虫 (正式写手)

[交流] 牛奶营养选购也有招

有关专家提示，人们在选购牛奶时要避免“两高一低”，即高温、高钙和低脂。因此，在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑，要避免三个误区：



    牛奶消毒不是温度越高越好：因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。



目前市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用135℃至152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死；后者是在62℃至75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。



    牛奶含钙量和浓度不是越高越好：目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体有效吸收利用。



    牛奶中的脂肪不是越低越好：即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康
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1楼 2006-07-27 15:53:26
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知之为知之

金虫 (正式写手)

逝者安息！

1

学习了
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胡去看毛说:毛哥, ,南方冻雨泛滥,青藏达赖乱窜,台湾想要单干,四川地震不断,股市一片混乱,房价涨价不断,地方政府蛮干,咋办? 毛说:你进来,我出去,吓死这群王八蛋
2楼2006-07-27 20:10:20
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jasminetea

铁杆木虫 (正式写手)

1

学习了，不过我总觉的脱脂的牛奶喝起来没有全脂牛奶香。
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3楼2006-07-27 21:22:02
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