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【摘要编号】31060226
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yzhqs(金币+4, 基金HEPI+1): THANKS!!! 2011-01-23 20:13:28
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项目详情 项目编号 31060226 项目名称 金银花叶抑制致病菌的物质基础及其分子机理研究 项目类型 地区科学基金项目 申报学科1 食品添加剂(C200210) 申报学科2 食品添加剂(B020902) 研究性质 应用基础研究 资助金额 25.00万元 开始日期 2011年1月1日 完成日期 2013年12月31日 项目摘要 目前人们常使用化学防腐剂减少致病菌，但它具有一定的毒副作用, 寻找天然抑菌物质受到世界各国的普遍重视。本项目拟选择具有较好抑菌效果且资源丰富的中药副产物金银花叶为对象，研究其抑菌物质基础、作用机理及高效分离方法。选择大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为研究菌株，金银花叶成分采用极性不同溶剂及色谱柱集成技术逐步分离直至单体化合物，同时配合体外抑菌实验跟踪分离过程，筛选抑菌成分。运用红外、紫外及核磁共振技术对抑菌单体化合物进行结构鉴定并获得抑菌成分的优选分离方法。利用食品保鲜实验验证抑菌物质的效果。采用荧光标记方法、试剂盒方法、透射电镜、电导仪等确定抑菌成分在细菌细胞的作用位点、酶含量与活性变化、细胞结构变化。通过本项目研究探明金银花叶抑菌的物质基础并阐明作用机理，对其他天然药物抑菌成分筛选及机理研究，提供可行的实验方法和理论依据。项目的开展和完成对于食品中病原菌使用植物成分进行安全控制具有深远的影响 获资助单位 江西农业大学(项目负责人) |
2楼2011-01-21 17:00:09