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【摘要编号】31071626
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yzhqs(金币+4, 基金HEPI+1): THANKS!!! 2011-01-23 20:07:00
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项目详情 项目编号 31071626 项目名称 南五味子抑菌物质及其抑菌作用机理研究 项目类型 面上项目 申报学科1 储藏与保鲜(C200301) 申报学科2 储藏与保鲜(C200206) 研究性质 应用基础研究 资助金额 32.00万元 开始日期 2011年1月1日 完成日期 2013年12月31日 项目摘要 以南五味子为材料，在前期研究基础上，以金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌为主要目标菌，应用中心组合设计及响应面分析优化抑菌物质提取工艺。以抑菌作用为指示，通过分组分离、低温浓缩和重结晶纯化及制备色谱分离抑菌物质。经官能团检定、衍生物制备和HPLC-MS、NMR、IR及UV光谱分析，明确抑菌物质组成和结构。用扫描和透射电镜、FDA-PI双色荧光和PCR仪及酶学方法研究南五味子抑菌物质对目标菌细胞的损伤和呼吸作用、PPO、CAT、POD、SOD、乙酰乳酸合成酶、二氢吡啶二羧酸合成酶等的抑制作用。建立病原菌生长抑制动力学模型，以期阐明南五味子抑菌物质的抑菌生理学机制和细胞学途径。 获资助单位 仲恺农业工程学院(项目负责人) |
2楼2011-01-21 16:57:26
