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【摘要编号】81030053/H2604
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水产品/农产品/香料中化学污染物/产毒真菌的快速检测和食品中有害物质健康危害的安全性评价研究 |
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happyboy2008-(金币+4, 基金HEPI+1):多谢 2011-01-12 14:11:11
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项目编号 81030053 项目名称 水产品/农产品/香料中化学污染物/产毒真菌的快速检测和食品中有害物质健康危害的安全性评价研究 项目类型 重点项目 申报学科1 食品卫生(H2604) 研究性质 应用基础研究 资助金额 245.00万元 开始日期 2011年1月1日 完成日期 2014年12月31日 项目摘要 本课题包括三部分：①建立快速检测化学污染物的重组发光细菌系统，并将其试用于水产品中主要污染物的危害评价；②建立快速检测和筛查产毒真菌的磁珠富集-PCR检测平台和基于LAMP技术的检测平台，并将其试用于农产品和香料霉菌谱的分析和真菌毒素污染状况调查，进行产毒真菌和真菌毒素的危害评价；③食品中有害物质对人体健康危害的毒理学方法研究和系统评价：拟建立若干灵敏、可靠、实用的替代传统毒理学动物试验的体外试验方法和分子毒理学技术；建立免疫毒性、遗传毒性、内分泌干扰作用、神经行为毒性、致敏性等特殊毒性评价的模型、方法和标准程序；并使用风险评估和系统分析方法，结合人群不良反应和毒副作用等相关资料，对食品中10～15种常见有害物质的安全性作出全面、综合的评价。本课题的完成将缩小我国在食品中有害物质筛查和食用安全性评价方面与国际先进水平的差距，其进一步推广应用对于保障食品安全和促进国民健康将起到重要作用。 获资助单位 四川大学(项目负责人) |
2楼2011-01-12 11:56:26