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gaolaura

木虫 (正式写手)

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[交流] 厨子的故事（1）－黄瓜片的飨宴

摘自萨巴蒂娜《厨子》的片段：

我是一个厨子，我知道所有关于烹调的秘密。

在半厘米宽的黄瓜上我可以片11刀，片成12个相连的薄片，每一片都像纸一样薄，人情薄如纸的纸。

而且为了保持脆爽，这11刀需要在5秒钟之内完成，否则手的温度会让黄瓜流失水分变得绵软，“蓑衣黄瓜”就失去了全部意义。

只这一手，我练了三年，必须要11刀，在5秒钟之内。第一次练成的时候，我抬起头来，望着青色的天，笑着落泪呢。

即便如此难，这只是一桌家宴的头盘凉菜中的一道，通常只在夏天供应。冬天的黄瓜生长在暖棚里，吸收不了日月的精华，是无论如何不会好吃的，我这么认为。

所以冬天，我不做黄瓜。别人求我也不做，每个厨子都有一些怪僻，而我则十分怪。

一般在夏天的某个晚上，我会请若干朋友到我家里来吃一顿饭。

这是一个疏离的社会，那些好友不知道我的职业是什么。知道又如何呢？他们可以吃到我做的菜就够了。我们彼此喜欢，彼此施予友情，他们送我鲜花，给我宠爱，给我无尽的赞美，他们通常请我在外边吃饭，我这次约请他们在家里吃。

人们已经很久没有在家里吃饭了——麻烦呢，需要择洗和准备很多东西，人普遍没有耐心。这个社会上的人一切都想速成：快餐面，速速赚钱，以及速速相爱。怎么还会在家里耐烦做饭？

但我喜欢，我最大的梦想是做饭给一个人吃，他想吃什么就做什么：饺子每次只煮5个，因为只有刚出锅的最好吃；每个周末，都有一碗美味的汤，在他伸手可以触及的地方；而且我保证，每天的早餐都不重样－－小馄饨、水煎包、三丝面、什锦炒饭、豆浆油饼、锅贴......除非他要求。

我这么宠爱他，会不会永远留住他的爱？

我需要很多很多的爱，而且要永久，跟我爱他那么久。

他们来的时候，天有些微雨，但天色还是亮的。有的还带来了新伙伴介绍给我认识，排队带鲜花和礼物给我，我一个一个吻他们的面颊。

一餐正式的饭，分手碟、冷碟、热炒、荤素大菜、饭点和最后的茶果。酒是随席上的，但是因为冷，所以也无妨先喝一些热黄酒。十年陈的花雕，拍开泥封，加少许姜丝，放在热水里温了，再用泥质暗红陶的杯子，一杯一杯分下去。

而我用一个咖啡杯，小小的，喝茶、喝咖啡、喝酒甚至吃药我都用它。自己用的容器我不大讲究。

他们把蓑衣黄瓜一筷一筷夹到碗里，就着酒大口大口吃下去，没有人说什么，像是一个单相思的人给另外一个人的爱情那样被浪费。

虽然浪费，然则我喜欢。我喜欢浪费这个字眼，只要浪费得起。