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求助摘要（编号;30901161)
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niuy8000 项目编号：30901161 项目题目：多酚氧化酶基因的体外高效表达及催化儿茶素形成茶黄素机理研究 面上 数量：1 |
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book2005593
主管区长 (文坛精英)
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niuy8000(金币+4, 基金HEPI+1): 2011-01-10 22:51:43
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项目编号 30901161 项目名称 多酚氧化酶基因的体外高效表达及催化儿茶素形成茶黄素机理的研究 项目类型 青年科学基金项目 申报学科1 茶学(C161104) 研究性质 应用基础研究 资助金额 25.00万元 开始日期 2010年1月1日 完成日期 2012年12月31日 项目摘要 多酚氧化酶是儿茶素氧化合成茶黄素的关键酶。茶黄素是红茶中的重要品质成分，具有多种保健功效与药理功能。红茶中茶黄素的含量低，以红茶为原料来开发制备茶黄素的价值不大。而以茶儿茶素为底物，利用生物技术进行体外生物合成茶黄素，具有重要的理论与实际意义。本项目拟筛选出能高效表达且能高效催化儿茶素合成茶黄素的多酚氧化酶基因，并克隆其全长基因；构建基因工程菌，使目的基因在酵母菌内高效表达，通过正交回归组合设计优化工程菌高效生产多酚氧化酶的培养条件；优选出合成茶黄素的最佳条件；采用蛋白质层析系统和快速蛋白质纯化液相色谱分离纯化多酚氧化酶同工酶，利用数学模型结合电子自旋共振等方法研究多酚氧化酶同工酶与儿茶素组分相对应的催化氧化关系, 揭示多酚氧化酶催化儿茶素形成茶黄素的机理。 获资助单位 湖南农业大学(项目负责人) |
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