版块导航: 正在加载中...

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (4430)
>导师招生 (344)
>虫友互识 (267)
>休闲灌水 (177)
>博后之家 (135)
>考博 (110)
>硕博家园 (89)
>健康生活 (66)
>文献求助 (64)
>招聘信息布告栏 (44)
>论文投稿 (31)
>考研 (27)
>论文道贺祈福 (24)
>找工作 (22)
>公派出国 (21)
>基金申请 (18)

返回列表

本帖产生 1 个基金HEPI ，点击这里进行查看

foodmm

铁杆木虫 (正式写手)

基金HEPI: 1
应助: 0 (幼儿园)
金币: 8713.4
帖子: 564
在线: 162.2小时
虫号: 303750

[交流] 求助2010基金摘要31071503

求助摘要的编号:

31071503

项目名称:

基于淀粉载体的生物活性蛋白液态食品体系的构建及其靶向控制释放特性

项目类型:

面上

如题，thanks！

回复此楼

» 猜你喜欢

售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急已经有4人回复
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急已经有4人回复
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急已经有4人回复
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急已经有6人回复
售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急已经有9人回复
售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急已经有8人回复
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急已经有10人回复
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急已经有11人回复
售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急已经有10人回复
售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急已经有11人回复

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴

1楼 2011-01-10 09:46:17

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

book2005593

主管区长 (文坛精英)

foodmm(金币+4, 基金HEPI+1): 2011-01-10 09:55:05

项目编号 31071503
项目名称基于淀粉载体的生物活性蛋白液态食品体系的构建及其靶向控制释放特性
项目类型面上项目
申报学科1 食品生物化学(C200101)
申报学科2 食品生物化学(B060805)
研究性质应用基础研究
资助金额 36.00万元
开始日期 2011年1月1日
完成日期 2013年12月31日
项目摘要根据液体食品体系的组成特点，及基于充分发挥食品功能因子活性必须兼顾活性稳定性和生物利用有效性二者的新理念，从材料学和营养功能学的全新视角，提出在考虑食品体系多相软物质微观结构的前提下，开展适合液态食品体系中功能活性蛋白和多肽等功能因子的淀粉基载体材料设计及其控释的基础科学问题研究。选择适合的修饰技术调控淀粉载体材料对温度、pH值等加工条件的响应程度和在人体上消化肠道中的抗消化性能；及调控淀粉载体与功能因子间的非共价键相互作用及与食品液态环境间的界面性能，获得修饰改性条件对淀粉分子结构的影响规律，以及淀粉分子间及与功能因子间的聚集行为的变化规律，以实现在液态食品体系中微观结构和性能可控的淀粉基靶向控释系统的设计，进而为提高液态食品功能活性成分的稳定性和生物利用有效性提供理论支撑。研究结果将对功能食品的稳态化和生物有效性具有显著的科学意义，对提高淀粉附加值和促进功能食品的发展具有重要指导意义。
获资助单位华南理工大学(项目负责人)

赞一下