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雪天使39

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】急求

牛奶储藏过程中的理化指标有哪些变化？
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1楼 2010-12-24 15:38:18
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yan2001j

木虫 (著名写手)
★ ★
雪天使39(金币+2):谢谢参与
junwen6516(金币+1):感谢虫友回帖交流，欢迎常来食品版 2010-12-24 18:22:51
引用回帖:
Originally posted by 雪天使39 at 2010-12-24 15:38:18:
牛奶储藏过程中的理化指标有哪些变化？

储藏过程主要微生物污染或者杀菌不够彻底造成微生物的繁殖，引起酸度增高，风味恶化。可通过检测酸度、总固形物、比重、冰点、乳糖含量、乳脂率、乳蛋白率来判断。新鲜或正常的牛奶这些值都相对稳定在一个范围内。
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2楼2010-12-24 15:54:05
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lijinge

金虫 (正式写手)
★ ★ ★
雪天使39(金币+2):谢谢参与
junwen6516(金币+2):感谢虫友回帖交流，谢谢，欢迎常来哦 2010-12-24 18:23:08
内容已删除
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3楼2010-12-24 18:01:11
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