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三氯蔗糖项目的前景分析
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三氯蔗糖项目的前景分析 三氯蔗糖别名蔗糖素，经过发达国家长达十多年的药理、毒理、生理等严格的试验，证明对人体是安全的，1990年该产品得到联合国粮农组织和世界卫生组织（WHO/FAO）的联合食品添加剂专家委员会的批准，并以商品名“Sucralose”向全世界宣传与销售。目前，中国、美国、英国、日本、加拿大、俄罗斯、澳大利亚等国家已被允许作为食品添加剂使用。 三氯蔗糖的制备过程十分复杂，技术含量很高，往往由于某一步骤中一个参数的偏差等细小因素就会导致整个反应过程的失败，因此需要大量的科研投入和细致繁琐的实验研究。广东食品工业研究所从1997年开始采用生物法研究开发三氯蔗糖，但由于工艺效率低下，没有工业化的价值而仅仅停留在发表论文的阶段；后来他们又进行了基团保护法的研究开发，但由于没能很好解决工艺步骤冗长、化学试剂用量太大的弊端而中止了开发工作。郑州大学从1999年开始对选择性保护法制备三氯蔗糖进行了研究，在实验室取得了一定成果，但由于没能很好地解决氯化过程中有机物炭化问题，不仅收率较低，而且严重污染环境，最后不得不中止了中试开发。此外国内还有几家公司和科研机构都很早对三氯蔗糖进行了研究开发，但都由于种种技术问题而中途放弃，因此至今国内仍没有真正的三氯蔗糖的生产厂家，所需三氯蔗糖全部依靠进口. 三氯蔗糖在人体内不参与新陈代谢，吸收率低，对牙齿损坏程度小，代谢不用胰岛素，且性能稳定、甜感好、安全性高，是一种新型的、高质量、非营养型高效甜味剂，是肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者食品的最佳理想食品添加剂，它的开发前景广阔，它在保健食品和医药中的应用范围正在不断扩大。就是因为网络宣传力度过重，因而引起全球众多科研部门或企事业单位的高度重视，在该产品技术还没有完全成熟，产品质量还没有得到用户安全应用认证之时，就有许多单位包括许多外行都在积极开发上马，这种重复与肓目建设，应该引起重视，以防类似维生素C或柠檬酸项目的悲剧重演。 新型高效食品添加剂也是中国目前重点新产品计划开发项目，而合成甜味剂又是世界上研究和销售最活跃的食品添加剂品种之一。每过几年就会有新的甜味剂问世，在发达国家早就有以三氯蔗糖为原料经过再合成的、价格与三氯蔗糖相当的、甜度更高的甜味剂投放市场。 笔者认为上马该项目需慎重考虑，主要基于以下几点原因： 一、全球应用的国家不多。该产品国外1976年就开始实现工业化生产，但因为怀疑会对人体造成不可见的危害，一直未能得到全球大力推广与应用，近三十年以来全球才允许使用的国家还不到三十个，并不是大家想象的全球各个国家会很快全部得到应用。假如得到全面应用，至少还需十年时间。 二、全球用量有限。目前国外的工厂已有产量600吨/年，新加波年产700吨的工厂正在新建之中，仅国外的工厂使用量很快就会达到1300吨/年，而美国全年的使用量还不到200吨。中国虽然是个人口众多的大国，食品消费惊人，但象这种高档食品或甜味食品消费的人群数量有限。这种产品在中国要推广到普通食品之中，还有一段很长的路要走。 三、生产工艺的差异。英国Tate&Lyle公司和美国Johnson合作的MCNEIL公司所利用的是更为先进的，成本更低的，更为环保、更加安全的生物发酵工艺，而中国用的是化学合成法工艺，成本与质量方面的竞争力较差。 四、进入市场程序复杂。食品添加剂不同于其它的一般化学品，进入市场的程序较多，没有搞过食品添加剂的企业应慎重涉足。一个新企业生产的食品添加剂产品，要让客户放心使用，必须通过各方面的认证，一般时间需要2年左右。有些还必须通过国外客户的特别认证，时间会更长。 五、投资较大。据了解，建设一个年产10吨三氯蔗糖项目，在公用工程齐全的情况下，至少需要投资600万元人民币。这种低产量，高投入的项目，投资的风险可想而知，与国外已有规模的厂家相比，这种投资是无意义的。 七、国内厂家无规模经济。国内已有几个工厂生产，但规模均很小，听说国内有厂家正在建设年产100吨的规模，但与国外年产700吨的规模相比，还是很小的。国内就是有厂家建设国外厂家同样规模的企业，但产品不会被用户迅速确认或长期使用，也会很快给国外生产商让出市场，因为国外的三氯蔗糖产品已被用户确认使用三十年。 八、价格是次要的。食品添加剂因为用量很小，客户考虑的第一要素不是价格，而是质量与服务。三氯蔗糖的单位用量更小，且用在高档食品中，国外企业已生产几十年，且与食品企业同步发展，同步宣传品牌，因此国内的企业将无法与国外企业进行平等竞争。 九、甜味剂更新速度很快。甜味剂品种相当多，多年以来我们食用的甜味剂品种有蔗糖、糖精、甜蜜素、甜味菊苷、阿斯巴甜等，各产品都有各自的优点与使用的范畴，任何品种也没有被一新型甜味剂所取代，目前三氯蔗糖还没有完全得到推广，已有更高的甜味剂问世，它的甜度是三氯蔗糖的3倍，且价格与三氯蔗糖相当，可见竞争力更强。 综上所述，国内现在正在上马三氯蔗糖的企业或计划上马三氯蔗糖的企业，应迅速降温，不要误以为该项目现在利润很高就想上马，如果你没有对这个产品有很深入的市场研究，没有多年经营与生产食品添加剂的技能，没有绝对有竞争力的生产工艺，没有很好的销售网络平台，没有一定的生产经济规模，没有足够的资金支持，笔者建议不要轻易进入这个即将出现竞争的行业。就是目前已经进入的企业，也应该重新定位与思考，最好将设备转移至有竞争力的项目中来。 |
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