| 查看: 940 | 回复: 3 | |||
[交流]
【其他】从“土豆检验碘盐”看疾控专家的水平
|
|
张掖市疾病预防控制中心网站2008/5/12转发了《中国公共卫生网》的一篇文章《如何识别加碘食盐》，该文说：“可用一种简单的方法识别食盐中是否含碘：取一小块土豆沾一点盐，观看盐是否变色，如果盐没有变蓝，即可判定是未含碘的盐。”http://zyjk.gsws.gov.cn/detail.asp?fID=256&fClassI 《如何识别加碘食盐》上发表在长沙市卫生监督网站 http://www.csswsjd.com/kpzc_show.asp?id=172 曾经有一家电视台播出了用土豆鉴别真假碘盐的方法，很多市民按照电视上采用的方法对家中的碘盐进行了鉴别，结果发现自家的碘盐不变蓝，则认为碘盐无碘，并向盐业管理办公室反映了这个问题，询问碘盐质量是否有问题，不含碘。真是碘盐出现问题了吗？用土豆真的可以鉴别碘盐的真假吗？ 其实土豆没有变蓝并不是盐的问题，盐是合格的加碘食盐，更不是土豆的问题，而是鉴别方法的问题。人们将碘与碘的化合物混淆了。碘与土豆（即与淀粉）发生化学反应变蓝，是真实的，而碘盐中加的碘不是单质的碘，而是碘的化合物碘酸钾。碘酸钾与淀粉却不会变蓝。这就是大家按照电视上提供的方法不能正确鉴定碘盐真假的原因。 碘盐不能使土豆变蓝。但采用专业碘试剂进行检验则可以使土豆变为蓝色，因为这种试剂是特殊的，可以把碘盐里的碘酸钾还原成单质的碘。 如果这种文章出现在普通网站上，不会有人相信，但这个文章出现在《中国公共卫生网》上，出现在《健康报》上，出现在《张掖市疾病预防控制中心网站》上，出现在《长沙市卫生监督网站 》上，就很不应该了。 犯这种低级错误，只能说明我们的专家学者的水平太低，只能说明我们的疾控中心，卫生监督责任心太差。 |
回复此楼» 猜你喜欢
什么时候开奖？
已经有4人回复
-
咱们一起用铁证分析2026国家社科基金中标与否
已经有27人回复
-
为什么余额宝的年化利率越来越低？主要原因有哪些？
已经有3人回复
-
2027广东省杰青
已经有9人回复
-
朋友圈看到的
已经有5人回复
-
欢迎发来filecode的Mz6后的代码验证其规律
已经有110人回复
-
明天放榜？
已经有5人回复
-
时间戳变了，能看出什么问题？
已经有11人回复
-
重要消息，中午系统在维护
已经有10人回复
-
投稿咨询
已经有6人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
cfm877
铁杆木虫 (知名作家)
- 应助: 5 (幼儿园)
- 金币: 5903.8
- 散金: 3751
- 红花: 26
- 沙发: 357
- 帖子: 6677
- 在线: 976.9小时
- 虫号: 466781
- 注册: 2007-11-24
- 性别: GG
- 专业: 环境微生物学
2楼2010-12-11 22:07:19
★
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
小木虫(金币+0.2):抢了个小板凳，给个红包
 |
3楼2010-12-11 22:09:41
风影楼111
至尊木虫 (文坛精英)
不可以累的人
- 应助: 38 (小学生)
- 贵宾: 0.759
- 金币: 24459.4
- 散金: 5735
- 红花: 109
- 沙发: 196
- 帖子: 19621
- 在线: 3527.3小时
- 虫号: 1136307
- 注册: 2010-11-01
- 性别: GG
- 专业: 统计学
4楼2010-12-11 22:14:27
