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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告

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长鑫

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[交流] 【求助】求助反式脂肪酸的形成条件

我查了一些关于反式脂肪酸形成条件的资料，都是说在油脂氢化的过程中，高压高温等条件，但是有没有稍微具体点的，比如其形成的条件是大概的温度范围等。在烹饪的过程中会有哪些可供形成的条件之类的回答。

因为是新手，希望听大家赐教，自己也可以丰富一下知识，谢谢大家。

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1楼 2010-11-20 00:11:23

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