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zs200311

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[交流] 饮食的不宜—吐血奉献！

呵呵，题目有点夸张，见笑～～本人是食品发酵专业的，整理点东东献给大家，希望对大家有所帮助：
  1、食用白菜时要注意的不宜：一般白菜要现炒现吃，不要食用隔夜的熟白菜。因为新鲜大白菜中含有大量硝酸盐，白菜煮熟后放置的时间较长，由于细菌作用，硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐食用后会迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒。
2、食用西红柿时要注意的不宜：一是不宜空腹大量食用西红柿，空腹胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的胲质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适，胃胀痛。二是不宜食用青色未熟的西红柿，因未熟的青色西红柿含有龙葵碱，食后使人口腔苦涩，胃腔不适，严重的可导致中毒。
  3、吃土豆要注意的不宜：若土豆发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些，以清除和破坏龙葵碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
  4、食用莴苣时的不宜：不宜多食！由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
5、吃西瓜时要注意的不宜：西瓜味甘性凉寒，对于体虚胃寒，大便滑泻，患有胃炎或溃疡病的人，尤其不能多吃，否则会刺激胃而过度收缩，引起胃痛、腹胀和腹泻。另外，如果一次吃西瓜太多由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担。
   本想继续写下去，朋友打电话叫我出去吃饭，不好意思，先写到这里吧。

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