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[交流] 【分享转载】立冬后饮食应“少咸增苦”

http://www.gov.cn/fwxx/jk/2010-11/05/content_1738746.htm

立冬后饮食应“少咸增苦”

中央政府门户网站　www.gov.cn　　 2010年11月05日　　来源：新华社

新华社天津１１月５日专电（记者周润健）７日将迎来立冬，天气渐寒，是进补的好时节。营养专家提醒说，公众在饮食调养方面，要少食咸，多吃苦味食物。减咸增苦，可补肾固精。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍，立冬后天气渐冷，根据中医养生学的观点，此时节应补肾。

在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。

适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。

营养专家还介绍，中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。冬季适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等；蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等；水果有橘子、柚子等。

另外，冬季进补的另外一个原则就是多饮水，多吃些新鲜蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如坚果、米面制品等。

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