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magicfairy

金虫 (初入文坛)

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[交流] 【求助】请问CA和MAP的区别已有4人参与

在一篇文献上看的
modified atmosphere packaging (MAP)
controlled atmosphere (CA)
分别写开的
由于是外行，所以不太能区分这两个词
就我看来都是气调包装？
请教内行人士。

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1楼2010-11-03 14:09:37

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yidiniaoren

铜虫 (正式写手)

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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
zongyu_1986(金币+5): 回帖辛苦，感谢积极参与交流，欢迎常来农林版！ 2011-11-05 20:33:09

水果的气调保鲜是现在保鲜的趋势，气调保鲜主要分为气调贮藏（CAP）和气调包装（MAP），CAP是指对气调库内气体组分进行控制，实现大宗果蔬贮藏保鲜。MAP又分为被动气调（自发气调）和主动气调。被动气调根绝不同果蔬的审理选用不同透气度、透湿度薄膜进行包装，通过果蔬自身的呼吸作用，消耗氧气，积累二氧化碳，利用薄膜对不同气体的选择性透过自动在包装容器内建立起低浓度养和高浓度二氧化碳的环境，从而达到抑制呼吸作用的目的。主动气调则是根据果蔬的特性，一次性冲入理想气体，置换包装容器内原来的气体，快速建立起有利于果蔬贮藏保鲜的气调环境。