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junwen6516

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[交流] 【转载】不可以连皮吃的食品都有哪些 已有14人参与



你一定听说过,果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,要连皮吃蔬果,人体才

能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”,可一些“不安分子”也有可能混迹

其中,被一起吃下肚中。

  
土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜,是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块煮,以

为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,

以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。


  
尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食用会引起恶心、呕吐等一系列

胃肠道反应。因此,食用土豆时一定要去皮后烹制。红薯营养丰富,但属于碱性食物,

吃多了会“烧心”,红薯皮含碱更多,如果常带皮吃红薯,会引起胃肠不适。


  
而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。

荸荠甜脆清爽,是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫,如果吃下洗

得不干净的荸荠皮,也会导致疾病。


  
银杏好处多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质,过多食

用会损害中枢神经系统,引起中毒。吃时不光要剥去内皮,即使是熟银杏肉也别过量用。



  
除此之外,由于现在化肥使用量大,会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家,蔬菜

水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果,皮上

往往残留许多微生物、农药等。
因此,不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。


http://news.tengzhou.com.cn/view.asp?id=52042&page=1



[ Last edited by junwen6516 on 2010-9-28 at 13:16 ]
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tigerdwan

木虫 (正式写手)

圆月弯刀

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
现在吃土豆、红薯一般都削皮吧~~~
不进则退,不喜则忧,不得则亡,此世人之常。
5楼2010-09-28 17:33:21
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3sgentlman

金虫 (小有名气)

★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
学习了,还没有想到皮上还有这么多学问啊!
路是大家共同开发的!
2楼2010-09-28 15:45:53
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junwen6516

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引用回帖:
Originally posted by 3sgentlman at 2010-09-28 15:45:53:
学习了,还没有想到皮上还有这么多学问啊!

是哦,呵呵

一起学习
人生若只如初见
3楼2010-09-28 15:47:12
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junwen6516

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引用回帖:
Originally posted by tigerdwan at 2010-09-28 17:33:21:
现在吃土豆、红薯一般都削皮吧~~~

是哦
人生若只如初见
6楼2010-09-28 17:46:57
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