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红景天水

木虫 (正式写手)


柳飞绵(金币+1):多谢回帖交流,欢迎常来食品版,你的散金是给俺的:tiger23: 2010-09-28 14:57:35
变性淀粉
水产品生物胺
功能性低聚糖
加工副产物的高值化利用
都是当前的热点。

再有热点就是有机食品
可以比对国内外的有机食品认证机构体制等。

不专业,仅给意见而已。
11楼2010-09-28 13:15:25
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onion1002

银虫 (正式写手)


柳飞绵(金币+1):鼓励新虫回帖交流,欢迎常来食品版 2010-09-28 14:58:14
大米氧化淀粉的制备及其凝胶型的研究
12楼2010-09-28 14:35:23
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致死之眠

金虫 (知名作家)

梦幻初音


柳飞绵(金币+1):有道理,虫友头像很可爱 2010-09-29 21:12:58
8楼回楼主,数据库里的综述题目,近几年的,不是热点人家也不会去写综述,更重要的是杂志社不会收稿,所以近两年发表的综述一般都热
Iamendlishdi,Myenglishisveryhaoveryqiangda
13楼2010-09-29 10:11:18
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红景天水

木虫 (正式写手)

nalaecho(金币+3): 2010-09-29 15:55:57
呵呵,楼主还要点题目啊。
那就我研究生阶段的课题来看

水产品的风味学,也可以算是一个研究热点,比较不同海产品的风味特征,特征性的挥发性成分。

再就是有点难度就是:目前海洋污染问题也显著起来了,关注下海产品中重金属的含量问题,可谓是一个关键点,目前市场上婴幼儿鱼酥很多,有金枪鱼鱼酥,旗鱼鱼酥等,而这些深海鱼中重金属的残留也是很严重,有关这个的安全性,可以找个学生查找文献总结下,当然主要关注国外的食品安全法规与市场,国内是有销售的,当然法规也是允许的,可以从法规和最新的研究报告上面下手研究下。

抗氧化是一个热点问题,鱼酱油(鱼露)盛行于东南亚国家,像越南,菲律宾,新加坡等,在我国食用尚少,有关这方面可从生产技术工艺与生理功能(抗氧化等)上研究综合论述,也算是普及一下国民的鱼酱油知识吧。
14楼2010-09-29 15:24:10
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一剑在天

银虫 (小有名气)


lovibond(金币+1):感谢交流 2010-09-29 16:56:35
楼主可以考虑做食品健康方面的,现在心脑血管及糖尿病发病率很高,楼主可以从这些方面入手考虑一下,做饮食的预防,
15楼2010-09-29 16:18:57
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pszhj

银虫 (小有名气)



小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
调理生鲜肉制品研究与开发
调理即食肉制品研究与开发
低温肉制品质量控制
高新技术在调理生鲜肉制品的应用
16楼2012-03-15 13:45:33
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