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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 【求助】脱水蔬菜问题
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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awangxue

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】脱水蔬菜问题

1 如何解决耗蒸汽量高、烘干脱水时间长的问题？
2 需要“速效烘干”新技术，对现有设备提供技术改造技术，达到缩短烘干时间。
希望给些专业性意见，谢谢！

[ Last edited by lovibond on 2011-9-30 at 08:47 ]
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1楼 2010-09-19 14:59:09
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
awangxue(金币+2): 2010-09-19 20:21:05
lovibond(金币+1):感谢斑竹，能给更详细回答就好了 2010-09-21 19:29:58
微波干燥、真空冷冻干燥，成本比普通的要高
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
2楼2010-09-19 15:59:39
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hzau_hb

金虫 (小有名气)
★
柳飞绵(金币+1):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-09-19 16:42:45
awangxue(金币+5): 2010-09-19 20:22:27
隧道式干燥——应用最广泛的干燥方法
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不断学习....不断反思....
3楼2010-09-19 16:36:32
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yiqiedouok

银虫 (小有名气)
★ ★
柳飞绵(金币+1):感谢妹妹回帖交流 2010-09-20 14:50:05
lovibond(金币+1):鼓励交流 2010-09-20 19:50:57
真空冷冻干燥蔬菜，我们现在在做，效果不错，复水性要比传统的好。成本相对高点，但是产品价格也高呀。
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我需要改变
4楼2010-09-20 11:11:35
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冰雪灵魂

木虫 (著名写手)

食品科学家族族长
引用回帖:
Originally posted by hzau_hb at 2010-09-19 16:36:32:
隧道式干燥——应用最广泛的干燥方法

记得复试考了这个题，哎，杯具啊~~
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要想得到常人所不能得到的，就懂得付出常人所不能付出的！
5楼2010-09-20 11:51:43
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zhengxz531

木虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-09-21 19:11:05
awangxue(金币+2): 2010-09-26 15:47:58
推荐应用微波真空干燥技术对果蔬进行脱水加工，干燥速度快，营养成分保持率高，干品品质可与冷冻干燥比较，但成本要低得多。
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6楼2010-09-21 18:44:15
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zhjgyf

金虫 (小有名气)

干燥方式

★
junwen6516(金币+1): 感谢交流，欢迎常来食品版 2011-01-25 19:26:43
你如果是想提高干燥的速度，建议用微波干燥，但是微波干燥对产品的外观会有一些影响，可以采用热风干燥和微波干燥相结合，
赞一下(1人) 回复此楼
7楼2011-01-25 16:35:19
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--owenkaka

新虫 (初入文坛)
★
junwen6516(金币+1): 感谢交流，欢迎常来食品版 2011-01-25 19:26:59
其实可以试试利用红外进行干燥，红外耗能较少，比较划算，而且还可以把灭酶脱水同步完成
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8楼2011-01-25 17:45:37
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