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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【讨论】有食品处理剂这一说法吗
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kongkong2381

金虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】有食品处理剂这一说法吗 已有3人参与

最近有朋友向学食品的我“请教”一个问题，说当下讨论热点的面粉增白剂是食品处理剂还是添加剂，在我印象里还没听过处理剂这一说，但是也不是很确定，不知是否是自己知识范围有限，别误导人家了，所以跟大家请教一下，能帮忙区别下处理剂和添加剂这两个概念呢？谢谢
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1楼 2010-09-17 09:05:13
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kongkong2381

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 我爱普普 at 2010-09-17 09:08:02:
GB2760里面说是面粉改良剂。添加剂是个大范畴，细分为：稳定剂，乳化剂。酸味剂，甜味剂等等，处理剂其实就是改良剂的意思。

那也改良剂也是属于添加剂的吧？
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3楼2010-09-17 10:38:40
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我爱普普

金虫 (正式写手)
★ ★
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冰雪灵魂(金币+1):谢谢专家顾问的解答~~ 2010-09-17 09:14:41
GB2760里面说是面粉改良剂。添加剂是个大范畴，细分为：稳定剂，乳化剂。酸味剂，甜味剂等等，处理剂其实就是改良剂的意思。
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2楼2010-09-17 09:08:02
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我爱普普

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by kongkong2381 at 2010-09-17 10:38:40:


那也改良剂也是属于添加剂的吧？

是的
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4楼2010-09-17 10:42:54
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lianlianga

铜虫 (小有名气)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-09-24 10:39:10
GB2760《食品添加剂使用卫生标准》里对食品添加剂的定义是这样的：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质，食品工业用加工助剂也包括在内。所以所谓的食品处理剂也是添加剂。但是必须符合国家安全标准要求的添加剂才能使用。
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6楼2010-09-24 10:36:37
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