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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【有奖活动C】征集实验达人在实验过程中总结的方法和技巧！
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金虫 (正式写手)
冰雪灵魂(金币+3):谢谢参与！本贴的宗旨就是相互帮助！祝好运！ 2010-09-23 23:04:43
我都不知道我的具体实验标准与否
就态度而言吧，个人觉得，凡是科研实验，认真严谨，结果经得起反复验证，实验才算成功。
呵呵
看到楼上各位的，让我学习不少
谢谢楼主的好心苦心
祝福大家
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11楼2010-09-23 22:46:32
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lilyxu2010

木虫 (小有名气)

几种酶活性测定方法

冰雪灵魂(金币+4):谢谢参与活动！欢迎常来食品板块~~ 2010-09-25 10:05:50
1.多酚氧化酶（PPO）活性测定
取样品2.5g, 加入10ml磷酸缓冲溶液，研磨后用纱布过滤，滤液经12000 rpm,4℃条件下离心，收集上清液，测前稀释20倍备用。酶活性测定的反应体系包括：2ml缓冲溶液、1.0ml邻苯二酚溶液和0.6ml酶液。于410nm波长下测定其吸光值， 以每分钟内吸光值变化0.01为1个酶活力单位(U).
2.过氧化物酶（POD）活性测定
取样品2.5g, 加入10ml磷酸缓冲溶液，研磨后用纱布过滤，滤液在12000rpm，4℃条件下离心13min，收集上清液，测前稀释10倍备用。酶活性测定的反应体系包括：2mlPBS缓冲溶液、1.0ml质量分数为2%的H2O2、1.0ml0.05mol/L愈创木酚溶液和0.6ml酶液。于470nm波长下测定其吸光值,以每分钟内A470变化0.01为1个过氧化物酶活性单位（U）。   
3.苯丙氨酸解胺酶（PAL）活性测定
取样品2.5g，加入10ml巯基乙醇缓冲液，研磨后用纱布过滤，滤液经12000 rpm，4℃条件下离心13min，收集上清液，测前稀释5倍备用。酶活性测定的反应体系包括：2ml缓冲液，2ml L-苯丙氨酸和1ml酶液，在37℃下反应1h后于290nm测定吸光值。以每分钟内A290变化0.01为1个PAL酶活性单位（U）。
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12楼2010-09-25 08:49:47
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zhuxinxin26

铁虫 (初入文坛)
冰雪灵魂(金币+3):谢谢分享经验~~欢迎常来食品板块~ 2010-09-25 22:38:17
测量食品的PH的经验方法
对颜色深的食品饮料测其PH一般用：① 滴定前把（50 ml 样液已放入三角瓶内的）再用无CO2 水稀释一倍。
②如果样液颜色过深或浑浊，则宜用电位滴定法，经测pH值来定终点，一边滴定，一边电磁搅拌，到规定 的pH值时为终点
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13楼2010-09-25 22:34:48
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鱼头鱼尾

木虫 (小有名气)

谢谢分享经验~~

冰雪灵魂(金币+1):谢谢分享经验教训~~欢迎常来食品板块~~ 2010-09-26 11:16:25
所有溶液在配制过程中尽量做到准确，即使做失败了，也可以找到原因；否则，我们只能一次又一次的糊里糊涂的失败
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岂能尽如人意，但求无愧我心！
14楼2010-09-26 10:54:10
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fengxue21

金虫 (小有名气)

食品迷茫者

重结晶的注意事项

冰雪灵魂(金币+3):谢谢分享经验~~ 2010-10-15 10:32:43
各种条件非常重要，温度，时间，溶液用量，有一点偏差就可能出现不同的结果，每一次的实验记录非常重要，记下来才能查缺补漏，即使调整实验
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我们一起努力吧
15楼2010-10-15 09:23:31
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红景天水

木虫 (正式写手)
冰雪灵魂(金币+8):感谢红景天水的原创经验~~ 2010-10-20 13:47:19
首先关于试剂配制，若要求试剂与现有试剂有结晶水等的差异，要仔细认真换算清楚。以免留下问题。
再次注意所配试剂的储存条件与储存时间，这个往往会被大家忽略，这里提醒要切记了，尤其是配制大容量试剂时，例如保存时间15d，而到第十二天的时候试剂少了，你又配置了新的试剂，前后试剂切忌混在一起。
第三关于试验方法，必需有文献或者标准的支撑，文献就不必多说了，关于标准一定要原版引用，并且注意时效性，有了新国标一定要注意记得切换。免得答辩时，委员会老师问你：为什么还用作废的标准。

想到新的再来贴吧，目前想到这些。呵呵!
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16楼2010-10-20 12:57:13
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yushuqi

新虫 (小有名气)
冰雪灵魂(金币+5):欢迎新虫！首先感谢您的建议和分享原创建议！ 2010-10-22 12:42:04
做实验时需要将所有的条件想明白再动手，一旦在做实验的过程中发现自己的操作条件可能达不到实验最终结果时，不要存在侥幸心理而不去重视，否则出来的结果只会越来越离谱。
   做肉制品中氯化钠的测定，根据国标方法使用硝酸银滴定，加入硝基苯和硫酸铁铵。根据国标，滴定的重点应该为淡粉色，但是实际测量的过程中，由于硝基苯的硫酸铁铵的存在终点很模糊，而且颜色应该为浅黄色。
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17楼2010-10-22 10:50:56
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3sgentlman

金虫 (小有名气)
冰雪灵魂(金币+5):对，呵呵，眼观八方，脑思四海~~认真~ 2010-10-26 12:41:27
实验要细心、认真！这个说容易做不易！
行要思、要反思！
最近看小师妹做实验，称量时，她习惯于用称量纸，可是用过后就不再做二步处理，这样往往导致不精确！因为称量纸上也会有残留，不注意就会产生误差！这些操作误差也容易消除掉的！只要细心点，多想点就行了！
实验时，要眼观八方，脑思四海，不可乱忙，一步错，可能要等半个月，那样的话，实验就有点杯具了！
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路是大家共同开发的！
18楼2010-10-26 12:14:26
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